Iš baltų, raudonų ar žalių žalių pupelių galima paruošti keliasdešimt skirtingų patiekalų. Iš jo gaminamos sriubos, garnyrai, troškiniai, salotos, pyragų įdarai ir sotūs patiekalai vazonuose. Įvaldę keletą naujų receptų, būtinai įtraukite juos į savo kasdienį šeimos meniu.
Tai būtina
-
- Baltosios pupelės aliejuje:
- 500 g baltųjų pupelių;
- 50 g sviesto;
- druska;
- kalendra ir bazilikas.
- Pupelių sriuba:
- 500 g baltųjų pupelių;
- 2 šaukštai daržovių malos;
- 1 pomidoras;
- 2 skiltelės česnako;
- šakelė šviežio šalavijo ar kelių džiovintų žolelių;
- 50 g saliero šaknies;
- druska
- pipirai.
- Pupelių ankštys pomidoruose:
- 250 g šparaginių pupelių;
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
- 1 svogūno;
- 2-3 pomidorai;
- 2 šaukštai pomidorų sulčių;
- pipirai;
- druska;
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
- žiupsnelis cukraus.
- Raudonos pupelės pikantiškame padaže:
- 500 g raudonųjų pupelių;
- 250 g kumpio;
- 1 svogūno;
- 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- Paprika;
- citrinos žievelės ant peilio galiuko.
Nurodymai
1 žingsnis
Paprasčiausias ir kuo puikiausias patiekalas yra aliejuje keptos baltosios pupelės. Pupeles per naktį pamirkykite šaltame vandenyje. Ryte įdėkite jį į kiaurasamtį ir įdėkite į keptuvę į įkaitintą sviestą. Įberkite druskos ir, maišydami mišinį medine mentele, virkite, kol suminkštės. Supjaustykite šviežią kalendrą ir baziliką, supilkite į keptuvę ir įmaišykite karštas pupeles. Patiekite kaip garnyrą arba kaip garnyrą.
2 žingsnis
Užkandžiui galite virti šparagines pupeles pomidoruose. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir kepkite juos įkaitintame augaliniame aliejuje. Į keptuvę įdėkite šviežių arba šaldytų pupelių. Uždarykite dangtį ir virkite mišinį keletą minučių, dažnai purtydami keptuvę. Į svogūnų ir pupelių mišinį įpilkite pomidorų sulčių, pipirų, druskos ir šlakelio cukraus ir troškinkite, kol suminkštės. Suberkite supjaustytus pomidorus ir virkite dar porą minučių. Pagardinkite patiekalą citrinos sultimis, išmaišykite ir laikykite šaldytuve.
3 žingsnis
Labai maistingas ir lengvas patiekalas yra pupelių sriuba. Išbandykite paprastą itališko stiliaus variantą. Pupeles per naktį pamirkykite šaltame vandenyje. Ryte įpilkite augalinio aliejaus, susmulkinto česnako, šalavijų, kapotų pomidorų ir salierų, įberkite druskos ir pipirų ir padėkite ant viryklės. Virkite sriubą ant vidutinės ugnies, kol pupelės suminkštės. Patiekite su balta duona.
4 žingsnis
Gausiam šeimos patiekalui paruoškite raudonųjų pupelių pikantiškame padaže. Virkite pupeles, kol suminkštės, išmeskite jas į kiaurasamtį. Supjaustykite svogūną plonais žiedais, kepkite įkaitintame augaliniame aliejuje. Susmulkinkite kumpį kubeliais, apkepkite su svogūnu ir sumaišykite su pupelėmis. Pagardinkite patiekalą pipirais, druska ir citrinos žievelėmis. Dėkite pupeles į lėkštes, pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais ir patiekite su virtomis bulvėmis ir pomidorų padažu.
