Siūlome jums paruošti lengvą ir aromatingą citrusų kremą su aštria kardamono nata. Jis yra nuostabus atskirai, be to, puikiai tinka pyragams, pyragams ir kitiems desertams.
Tai būtina
- Smulkus cukrus - 1 stiklinė
- Apelsinų sultys - 1/2 puodelio (iš 1 didelio apelsino)
- Nulupkite nuo 1 apelsino
- 1/4 citrinos sulčių
- 3 vištienos kiaušiniai
- 150 gramų sviesto
- Keli kardamono branduoliai
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite citrinos ir apelsinų sultis, 1/2 puodelio cukraus ir užvirkite mažame puode (geriausia storu dugnu). Jei žievelė buvo pakankamai smulkiai sumalta, sultis perkoškite.
2 žingsnis
Dubenyje išplakite kiaušinius ir likusį cukrų iki purumo. Plona srovele nuolat maišydami supilkite šiek tiek karštų sulčių į kiaušinių mišinį. Taip siekiama užkirsti kelią mišiniui. Į mišinį įberkite kardamono grūdelių, kad pagardintumėte. Įdėkite dubenį į vandens vonią ir nuolat maišydami švelniai supilkite likusias sultis. Paruošta masė turėtų būti panaši į skystą medų. Nuimkite dubenį ir atvėsinkite mišinį maždaug iki 40 laipsnių (ant riešo užlašintas mišinio lašas turėtų jaustis labai šiltas, bet ne nuplikęs).
3 žingsnis
Minkštą sviestą supjaustykite nedideliais gabalėliais. Iš grietinėlės išimkite kardamono sėklas, į ją įpilkite aliejaus, plakite grietinėlę, kol gausis puri masė.
