Turkija yra viena mėgstamiausių Rusijos turistų atostogų vietų. Tešla ir mėsa čia yra virtuvės pagrindas. Beje, patiekalai yra paruošti skanūs ir patenkinti. O turkiška kava yra ypač garsi.
Doner kebabas
Shawarma tvirtai įžengė į daugelio žmonių gyvenimą. Tačiau tikrasis šio patiekalo pavadinimas yra „Doner Kebab“. Tai tradicinis turkiškas patiekalas. Mėsa buvo kepta ant grotelių, labai smulkiai supjaustyta ir patiekta su paplotėliais, ryžiais ir salotomis. Bet visi ingredientai buvo patiekiami atskirai.
Turkai Kadiras ir Mahmutas, nusprendę imigruoti į Vokietiją 70-ųjų pradžioje, nusprendė tokį patiekalą suvynioti į Pitą. Vokiečiai palaikė šią idėją. Patiekalas buvo pagamintas greitai ir jį patraukė tai, kad galėjai valgyti keliaudamas. Nuo tada „Doner Kebab“tapo populiariu gatvės maistu.
3-4 porcijoms jums reikės:
Maltos avienos - 500 gr.
Druska 2 šaukštai
Kmynai - 1 šaukštelis
Džiovinta kalendra - 0,5 šaukštelio
Svogūnai - 1 vnt.
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Duonos džiūvėsėliai - 100 gr.
Alyvuogių aliejus - 300 ml.
Kiaušinio trynys - 2 vnt.
Cinamonas - 1 šaukštelis
Baltojo vyno actas - 1 šaukštelis
Česnakai - 3 gvazdikėliai
Pipirai - pagal skonį
Daržovės - pagal skonį
Kotletų paruošimo būdas:
1. Sumaišykite faršą su smulkiai supjaustytu svogūnu, česnaku ir prieskoniais, įberkite druskos ir padarykite keletą kotletų.
2. Paimkite tuščią aukštą skardinę, uždenkite ją plastikiniu maišeliu ir įdėkite ten kotletus.
3. Gerai įspauskite ir uždarykite maišeliu.
4. Indelį įdėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir 1 valandai į orkaitę.
Majonezo paruošimo būdas:
5. Maišytuvu išplakite alyvuogių aliejų, garstyčias, česnako skiltelę, vyno actą, kiaušinių trynius, druską ir pipirus.
Supjaustytos daržovės: tai gali būti kopūstai, pomidorai, agurkai.
Mes išimame gatavą mėsą iš orkaitės, išimame celofaną ir supjaustome plokštelėmis.
6. Maišykite daržoves su majonezu.
7. Iškirpkite bandelę, įdėkite daržoves, tada mėsą.
Turkiška pica
Vis dar kyla ginčų, kur pica pirmą kartą pasirodė Italijoje ar Turkijoje. Turkiškoje picoje nenaudojami rūkyti produktai, marinuoti agurkai ir padažai. Todėl, priešingai nei įprasta pica, turkų kalba priklauso sveiko maisto kategorijai.
Ingridientai:
Pomidoras - 1 vnt. (vidurys)
Saldieji pipirai -30g.
Svogūnai - 20 gr.
Česnakai - 2 gvazdikėliai
Petražolės - 15 gr.
Malta mėsa (jautiena arba ėriena) - 100g.
Pomidorų pasta - 15 gr.
Saldžiųjų pipirų pasta - 15 gr.
Pagardai pagal skonį (paprikos druska, pipirai)
Miltai - 425 gr.
Vanduo - 75 ml.
Pienas - 75 ml.
Gaminimo būdas:
1. Daržoves (pomidorus, pipirus, svogūnus, česnakus, petražoles) supjaustykite mažais kubeliais. Tiksliai supjaustykite rankomis, kad daržovės neduotų daug sulčių.
2. Sumaišykite faršą su daržovėmis.
3. Į įdarą įpilkite pomidorų ir pipirų pastos, taip pat prieskonių, druskos. Sumaišykite.
4. Dar kartą supjaustykite įdarą peiliu ir atidėkite 30 minučių.
5. Užminkykite kietą tešlą. Paimkite miltus, druską 12 gramų, vandenį, pieną. Palikite 30 minučių pailsėti.
6. Padalinkite tešlą į 3 dalis. Kiekvieną suvyniokite į 25 cm skersmens apskritimus. Turėtumėte gauti ploną tešlą.
7,40 gr. Ant vieno krašto paskleiskite tešlos įdarus ir rankomis plonai paskirstykite perimetrą. Užpildykite pyragą visiškai.
8. Tešlą suberkite į sausą nelipnę keptuvę. 2 minutes palaikykite ant ugnies ant vidutinės ugnies ir uždenkite dangčiu. Kepkite dar 3 minutes.
Turkiška kava
Iš Etiopijos kilusi kava Turkijoje ruošiama ypatingu būdu. Ten jis tapo nacionaliniu gėrimu. Iš pradžių kava buvo laikoma turtingųjų gėrimu. Moterims buvo mokoma ruošti turkišką kavą. Būsimi vyrai pasirinko savo žmonas pagal tai, kaip ji moka paruošti šį gėrimą.
Ingridientai:
Malta kava - 5 šaukšteliai
Vanduo - 1,5 puodelio
Druska - žiupsnelis
Cukrus - 1 šaukštelis
Gaminimo būdas:
1. Supilkite kavą į Turką, įberkite druskos, cukraus ir užpilkite šaltu vandeniu, išmaišykite.
2. Uždėkite mažą ugnį. Kai tik putos pradeda kilti, nukelkite nuo ugnies ir vėl padėkite. Pakartokite 5 kartus.
3. Šaukštykite putas į atskirą indą. Supilkite į puodelius ir ant viršaus paskleiskite putas. Patiekite su stikline šalto vandens.
