Šių salotų tėvynė yra Prancūzija. „Nicoise“yra beveik visuose prancūzų restoranuose, tačiau galite jį išbandyti ir neišvykę į užsienį, nes šio patiekalo ingredientų yra bet kuriame dideliame prekybos centre.
Tai būtina
- Ingredientai 6 porcijoms:
- Salotoms:
- - tuno konservai - 400 g;
- - kiaušiniai - 6 vnt;
- - jaunos bulvės - 12 vienetų;
- - 3 vidutinio dydžio pomidorai;
- - salotos - 2 kopūstų galvos;
- - mažas raudonas svogūnas;
- - šparaginės pupelės - 180 g;
- - sauja alyvuogių;
- - 2 šaukštai kaparėlių;
- - konservuoti ančiuviai - 5-6 vnt.;
- - pipirai ir druska.
- Už degalų papildymą:
- - askaloniniai česnakai;
- - 4 šakelės čiobrelių ir 2 šakelės baziliko;
- - raudonėlio šakelė;
- - Dižono garstyčios - šaukštelis;
- - 1/2 puodelio citrinos sulčių;
- 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- - pipirai ir druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Pradedame nuo padažo: pašalinkite stiebus iš kvapnių žolelių, palikite tik lapus ir sumalkite juos kartu su askaloniniais česnakais. Žoleles ir svogūnus sumaišykite su citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir garstyčiomis, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
2 žingsnis
Bulves kruopščiai nuplaukite teptuku, bet jų nelupkite. Užpildykite verdančiu vandeniu, užvirkite, pasūdykite ir virkite 10-15 minučių (arba kol suminkštės). Nupilkite vandenį, šakute lengvai paspauskite bulves ir nedelsdami užpilkite padažu.
3 žingsnis
Kol bulvės verda, esame užsiėmę kitais ingredientais: užpilkite šparagines pupeles verdančiu vandeniu ir virkite pažodžiui 3-5 minutes, kad jos būtų minkštos, tačiau išlaikytų traškumą. Mes dedame pupeles į ledinį vandenį.
4 žingsnis
Kiaušinius išvirkite kietai, užpilkite verdančiu vandeniu, išvalykite ir atvėsinkite. Supjaustykite ketvirčiais arba griežinėliais.
5 žingsnis
Supjaustykite svogūną ir pomidorus kuo mažesniais griežinėliais, sumaišykite su trimis šaukštais padažo.
6 žingsnis
Suplėšykite salotų lapus rankomis, užpilkite nedideliu kiekiu padažo, uždėkite indą. Į centrą įdėkite tuną, o šalia jo - šiltas bulves, svogūnus ir pomidorus. Vanduo su likusiu padažu.
7 žingsnis
Papuoškite salotas kiaušiniais, kaparėliais, alyvuogėmis ir ančiuviais. Nicoise salotos yra paruoštos!
