Meksikoje tortilijos laikomos nacionaliniu kepiniu ir yra naudojamos kaip pagrindas patiekalams, tokiems kaip enchilada, burritos, fajitas, tacos, kesadilijos, kur įvairūs įdarai suvynioti į tortiliją. Suktinukas su meksikietiško stiliaus įdaru pasirodo skanus, sotus, be to, aštrus ir patiks net išrankiausiems svečiams.
Tai būtina
- - 100 g tarkuotos citrinos žievelės
- - druska
- - 5-10 g raudonųjų maltų pipirų
- - 2 tortilijos
- - 140 ml citrinos sulčių
- - 50-80 g petražolių
- - 100 g avokado
- - 100 g natūralaus jogurto
- - 150 g raudonųjų saldžiųjų pipirų
- - 100 ml alyvuogių aliejaus
- - 250-300 g maltos jautienos
- - 50-80 g konservuotų kukurūzų
- - 40-50 g svogūnų
Nurodymai
1 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite faršą 13-14 minučių. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, išimkite iš viryklės, įdėkite į puodelį. Nulupkite avokadą, išimkite duobę, ant viršaus užpilkite citrinos sulčių ir supjaustykite gabalėliais.
2 žingsnis
Iškirpkite vidurį iš raudonųjų pipirų, atsargiai supjaustykite pipirus plonomis juostelėmis. Nuplaukite petražoles, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Kukurūzus atskirkite nuo skysčio.
3 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais žiedais. Toje pačioje keptuvėje, kur buvo malta mėsa, suberkite svogūną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos 5–6 minutes. Įdėkite faršą, keptus svogūnus, avokadą, kukurūzus ir petražoles į gilų dubenį, gerai išmaišykite. Pagal skonį pridėkite prieskonių.
4 žingsnis
Sumaišykite jogurtą su citrinos žievelėmis. Padėkite 2 tortilijas ant padėklo taip, kad jų kraštai susikirstų, aptepkite jogurtu. Ant tortilijų uždėkite mėsos įdaro ir saldžiųjų pipirų juosteles. Pyragėlius susukite į ritinį, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite vienai valandai į šaldytuvą. Prieš patiekiant, supjaustykite ritinį į gabalus.
