Meksikoje tortilijos laikomos nacionaliniu kepiniu ir yra naudojamos kaip pagrindas patiekalams, tokiems kaip enchilada, burritos, fajitas, tacos, kesadilijos, kur įvairūs įdarai suvynioti į tortiliją. Suktinukas su meksikietiško stiliaus įdaru pasirodo skanus, sotus, be to, aštrus ir patiks net išrankiausiems svečiams.
Tai būtina
- - 100 g tarkuotos citrinos žievelės
- - druska
- - 5-10 g raudonųjų maltų pipirų
- - 2 tortilijos
- - 140 ml citrinos sulčių
- - 50-80 g petražolių
- - 100 g avokado
- - 100 g natūralaus jogurto
- - 150 g raudonųjų saldžiųjų pipirų
- - 100 ml alyvuogių aliejaus
- - 250-300 g maltos jautienos
- - 50-80 g konservuotų kukurūzų
- - 40-50 g svogūnų
Nurodymai
1 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite faršą 13-14 minučių. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, išimkite iš viryklės, įdėkite į puodelį. Nulupkite avokadą, išimkite duobę, ant viršaus užpilkite citrinos sulčių ir supjaustykite gabalėliais.
2 žingsnis
Iškirpkite vidurį iš raudonųjų pipirų, atsargiai supjaustykite pipirus plonomis juostelėmis. Nuplaukite petražoles, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Kukurūzus atskirkite nuo skysčio.
3 žingsnis
Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais žiedais. Toje pačioje keptuvėje, kur buvo malta mėsa, suberkite svogūną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos 5-6 minutes. Įdėkite faršą, keptus svogūnus, avokadą, kukurūzus ir petražoles į gilų dubenį, gerai išmaišykite. Pagal skonį pridėkite prieskonių.
4 žingsnis
Sumaišykite jogurtą su citrinos žievelėmis. Padėkite 2 tortilijas ant padėklo taip, kad jų kraštai susikirstų, aptepkite jogurtu. Ant tortilijų uždėkite mėsos įdaro ir saldžiųjų pipirų juosteles. Pyragėlius susukite į ritinį, apvyniokite maistine plėvele ir padėkite vienai valandai į šaldytuvą. Prieš patiekiant, supjaustykite ritinį į gabalus.
