Guliašas yra vengriškas patiekalas, kuris dažniausiai gaminamas iš jautienos, tačiau žuvies guliašas savo skoniu nenusileidžia klasikiniam. Žuvies guliašas yra labai skanus ir sultingas. Žuvis joje pasirodo esanti labai švelni ir minkšta, o tai gali netikti.
Tai būtina
- - 700 g menkės
- - 2 svogūnai
- - 1 valgomasis šaukštas. sausas vynas
- - 0, 5 šaukštai. daržovių aliejus
- - 1 citrina
- - 1 krūva petražolių
- - 2 skiltelės česnako
- - 2 lauro lapai
- - druskos ir pipirų pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite svogūną, kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Iškirpkite jį pusžiedžiais ant pjaustymo lentos. Į keptuvę supilkite sviestą, gerai pašildykite, tada įdėkite svogūną. Kepkite svogūnus, kol pagels.
2 žingsnis
Česnaką nulupkite, susmulkinkite česnako presu arba smulkiai supjaustykite, suberkite į svogūną ir kartu patroškinkite 2 minutes.
3 žingsnis
Praplaukite žuvį, nulupkite žvynus, perpjaukite pilvą, išimkite visus vidus, nupjaukite galvą, pelekus ir uodegą, pašalinkite visus kaulus, kruopščiai nuplaukite. Gautą menkės filė supjaustykite gabalėliais.
4 žingsnis
Įdėkite dalį svogūno į gilią kepimo skardą, ant viršaus uždėkite menkės gabalėlių, viską padenkite likusiu svogūnu, druska ir pipirais. Citriną perpjaukite į dvi dalis, išspauskite visas sultis, supilkite ant žuvies ir svogūnų. Įdėkite lauro lapus iš skirtingų pusių tarp žuvies gabalėlių, o ant viršaus užberkite smulkiai supjaustytų petražolių.
5 žingsnis
Kepimo skardą 15 minučių pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Po 15 minučių supilkite vyną ir supurtykite pelėsį, viršų uždenkite folija. Įdėkite guliašą atgal į orkaitę 30 minučių. Verdant kelis kartus supurtykite formą.
6 žingsnis
Įdėkite gatavą žuvies guliašą į lėkštes, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.
