Gražus pavadinimas „rožinis padažas“slepia įprastą majonezo ir pomidorų pastos derinį. Bet jei pageidaujate, jį galima patobulinti ir paįvairinti papildomais produktais.
Norėdami paruošti tokį padažą, turėtumėte pasirinkti skanų aukštos kokybės majonezą be įvairių nereikalingų priedų. Pavyzdžiui, alyvuogių ar citrinų sultys neveiks. Geriausia naudoti klasikinį Provanso. Kalbant apie pomidorų pastą, taip pat neturėtumėte jos pakeisti kečupu. Paprastai pastarojoje sudėtyje jau yra daug prieskonių ir prieskonių. Padažo skonis gali būti sugadintas.
Vienas pagrindinių rožių padažo ingredientų yra česnakas. Tai suteikia „kečunezo“prieskonio ir daro jo skonį įdomesnį. Kiekviena šeimininkė pati nustato česnako kiekį, atsižvelgdama į namų skonį. Bet kokiu atveju česnakai turėtų būti aiškiai jaučiami padaže.
Norėdami jį paruošti, majonezas ir pomidorų pasta imami vienodais kiekiais. Patogiausia bus juos maišyti giliame siaurame inde. Maišant, padažas turėtų tapti vienoda rausva spalva. Tada į jį galite pridėti smulkinto česnako. Geriausia daržovę sutarkuoti ant geriausios trintuvės arba praleisti per česnako presą.
Tokį padažą galite puikiai papildyti pagardų ir prieskonių pagalba. Tai gali būti muskato riešutas, raudoni ir juodi malti pipirai, bazilikai ir kiti prieskoniai. Taip pat galite padaryti skonį originalesnį su keliais lašais sojos padažo. Ypač jei padažas patiekiamas su žuvimi ar vištiena.
