Jei mėgstate ispanišką maistą, galite pasigaminti šalto Salmorejo sriubos. Jis yra šiek tiek panašus į gazpacho, tačiau vis tiek yra skirtumas tarp dviejų patiekalų - tiek gaminant, tiek sudedant. Pasirodo, kad ši sriuba yra ne tik labai skani ir aromatinga, bet ir gana soti.
Ingridientai:
- 700 g prinokusių pomidorų;
- pora baltos duonos riekelių;
- ¼ stiklinės alyvuogių aliejaus;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 1/8 puodelio smulkintų migdolų
- pora česnako skiltelių;
- ½ arbatinio šaukštelio vyno acto;
- 2 gabaliukai kumpio;
- druska.
Paruošimas:
- Pirmiausia reikia nuplauti pomidorus, perpjauti juos išilgai į dvi dalis. Tada švelniai išspauskite sultis kartu su sėklomis. Ją reikia pertrinti per sietą. Grynas sultis supilkite į atskirą puodelį, nes jums jų dar reikia. Kalbant apie sėklas, galite jas išmesti. Patys pomidorai turi būti supjaustyti mažais gabalėliais aštriu peiliu.
- Susmulkinti, tiksliau sakant, smulkinti migdolai turi būti pilami į absoliučiai sausą ir karštą keptuvę. Jį reikia šiek tiek išdžiovinti, tai gali užtrukti 2-3 minutes.
- Duonos riekeles taip pat reikia džiovinti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti orkaitę ir skrudintuvą. Tada paruoštą duoną reikia rankomis suskaidyti į gana mažus gabalėlius.
- Tada jums reikia maišytuvo. Į jo dubenį įpilkite pomidorų ir pomidorų sulčių, kurias palikote atskirame puodelyje. Siųskite ten migdolų, taip pat duonos ir česnako gabalėlių. Viską reikia sutrinti iki vientisos masės.
- Tada į gautą masę reikia įpilti alyvuogių aliejaus. Tai turi būti daroma atsargiai. Įjunkite maišytuvą iki minimalaus greičio ir plona srovele supilkite aliejų.
- Kad sriuba būtų erdvi ir labai švelni, ją reikia nuvalyti per sietą (jei nėra sieto, galite naudoti kiaurasamtį).
- Tada į sriubą įpilkite druskos ir vyno acto. Po to porai valandų reikia pastatyti šaltoje vietoje (tam puikiai tinka šaldytuvas).
- Išvirkite vištienos kiaušinį. Po to, kai jis atvės, jis turi būti nuluptas nuo lukšto. Pjaustykite patį kiaušinį smulkiais gabalėliais. Taip pat reikia susmulkinti kumpį.
- Tada galite pradėti patiekti. Norėdami tai padaryti, turite įpilti gautą sriubą į kiekvieną lėkštę ir pridėti žiupsnelį kumpio ir kiaušinių. Ši unikali skonio šalta sriuba taip pat yra labai naudinga, nes naudojami produktai nėra termiškai apdorojami (išskyrus kiaušinius).
