Lengva mielinė tešla, subtilus varškės sūris ir prinokę saldūs vaisiai - tai puikiausi vasaros kepiniai!
Tai būtina
- Tešla:
- - 400 g aukščiausios kokybės miltų;
- - pora žiupsnelių druskos;
- - 40 g cukraus;
- - 14 g sausų mielių;
- - 80 g sviesto;
- - 200 ml pieno.
- Užpildymas:
- - 250 g neriebaus varškės;
- - 250 g 20% grietinės;
- - 4 kiaušiniai;
- - 100 g cukraus;
- - 2 šaukštai. krakmolas;
- - 2 persikai;
- - 2 kriaušės.
Nurodymai
1 žingsnis
Į didelį indą persijokite miltus ir sumaišykite su cukrumi ir druska. Mišinyje, kuriame dedate mieles, padarykite įdubimą.
2 žingsnis
Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje ir leiskite jam atvėsti. Šiek tiek pašildykite pieną ir sumaišykite su sviestu. Mišinys turi būti šiltas, bet ne karštas, kitaip mielės paprasčiausiai mirs. Pieno mišinį po truputį supilkite į miltų mišinį, minkydami minkštą, elastingą tešlą. Minkykite tol, kol jis nebelips prie paviršiaus, tada dar 5 minutes. Perkelkite į riebalais pateptą indą ir palikite valandai pakilti šiltoje, be grimzlės vietoje.
3 žingsnis
Paruoštą tešlą iškočiokite ir padėkite ant didelės kepimo skardos, kurią pirmiausia reikėtų padengti kepimo popieriumi arba patepti aliejumi. Nepamirškite suformuoti buferių.
4 žingsnis
Įdėkite orkaitę iki 180 laipsnių šilumos. Nulupkite vaisius ir supjaustykite plonais griežinėliais. Varškę, grietinę, cukrų, kiaušinius ir krakmolą įdarui sumaišykite mikseriu ir supilkite ant pagrindo. Įdėkite vaisių ant viršaus ir nusiųskite kepti 35-40 minučių. Kai tešla paruduos - ji paruošta!
