„Ukha“yra ypatinga žuvų sriuba, kuri savo skoniu ir aromatu ne tik žadina apetitą, bet ir džiugina. Yra daug šio patiekalo receptų. Jei norite pagaminti skanią ir neįprastą ausį, pabandykite kiaušinius ir apelsinus įtraukti į įprastą ingredientų sąrašą.
Tai būtina
- 6 porcijoms:
- - 1 lydeka;
- - 1 lydeka;
- - 1 morkos;
- - 500 g bulvių;
- - 1 svogūnas;
- - 2 kiaušiniai;
- - 1 apelsinas;
- - krūva petražolių ir krapų;
- - lauro lapas;
- - 1/3 saliero stiebo;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Žarnos ir lydekos. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės ne daugiau kaip 500 g sveriančių žuvų skerdenų. Žuvies filė supjaustykite porcijomis. Negalima jų padaryti per mažų.
2 žingsnis
Į puodą suberkite pelekus, galvas ir uodegas ir užpilkite 2 l vandens. Užvirkite ir pašalinkite visas pasirodžiusias putas.
3 žingsnis
Nulupkite svogūną ir morką. Nuplaukite juos ir salierus, tada įpilkite į žuvies keptuvę. Jums nereikia jų iš anksto supjaustyti. Virkite apie 15 minučių.
4 žingsnis
Iš keptuvės išimkite pelekus, galvas, uodegas ir daržoves. Nukoškite sultinį. Tada įdėkite jį atgal į puodą ir užvirkite. Pagal skonį pagardinkite druska.
5 žingsnis
Nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais. Įdėkite daržovę į puodą su sultiniu. Po 5 minučių į jį įpilkite žuvies gabalėlių. Virkite žuvį iki minkštumo.
6 žingsnis
Siųskite kiaušinius į keptuvę. Iš anksto sulaužykite juos per dubenį, kad lukšto fragmentai netyčia nepatektų į ausį. Įdėję kiaušinius, nedelsdami įmaišykite juos į ausį.
7 žingsnis
Nuimkite puodą nuo viryklės. Į ausį įdėkite smulkintų krapų ir petražolių, įpilkite lauro lapo. Tada supjaustykite apelsiną plonais griežinėliais. Pirmiausia nenulupkite vaisių, tiesiog kruopščiai nuplaukite. Įdėkite apelsiną į ausį ir uždarykite keptuvę dangčiu. Tamsinkite sriubą 20 minučių ir tada patiekite.
