Didysis gavėnios pabaiga yra pagrindinė stačiatikių kalendoriaus šventė - Šviesusis Kristaus prisikėlimas. Daugumai namų šeimininkių pasiruošimas šiai šventei yra atsakingas ir įtemptas verslas. Būtina įsigyti kokybiškų produktų, atlikti pavasarinį valymą ir paruošti tradicinius patiekalus. Vienas iš tradicinių patiekalų yra Velykos, kurios dažniausiai gaminamos iš varškės. Pabandykite pasigaminti varškės Velykų su grietine ir sviestu su citrinos žievelėmis.
Velykų varškės virimo ant grietinės ir sviesto su citrinos žievelėmis technologija.
Į nedidelį puodą suberkite sviestą - 200 gramų ir ištirpinkite ant silpnos ugnies. Sumalkite šiltą sviestą su granuliuotu cukrumi - 800 gramų. Iš šaldytuvo išimame 9 vienetus didelių kiaušinių. Atskirkite trynius nuo baltymų. Palaipsniui, toliau maišant, paeiliui įpilkite kiaušinių trynių. Razinos - užpilkite 150 gramų verdančio vandens ir palikite kelioms minutėms. Tada reikia nusausinti ant rankšluosčio. Imame 1,5 kg varškės ir pertriname per sietelį, sumaišome su kiaušinių-cukraus mišiniu ir razinomis.
Trintuvu ar specialiu peiliu nuimkite ploną citrinos žievelės sluoksnį. Migdolai - stambiai supjaustykite 100 gramų maišytuvu arba supjaustykite peiliu. Grietinė - mikseriu išplakite 300 gramų ir įmaišykite į varškės masę kartu su citrinos žievelėmis ir smulkintais migdolais. Medinę ar plastikinę Velykų kepimo formą uždenkite marle ir užpildykite varškės mase. Lengvai sutampykite ir uždėkite šiek tiek priespaudos. Velykas šaldome šaldytuve apie 12 valandų.
Apverskite baigtas Velykas ant gražaus patiekalo. Nuimkite pelėsį ir atsargiai nuimkite marlę. Prieš patiekiant Velykas papuoškite razinomis, marmeladu, citrinos žievelėmis, marcipano žiedais.
