Velykos yra puiki ir reikšminga šventė mūsų žmonėms. Tradicinis velykinis skanėstas - varškės Velykos - ruošiamas neilgai ir paprastai, tačiau teikia daug džiaugsmo, nes šis patiekalas ruošiamas tik kartą per metus.
Ingridientai:
- 2 kg riebios varškės;
- 300 g riebios grietinės;
- 200 g sviesto;
- 1-2 puodeliai cukraus;
- 200 g razinų (100 g šviesių ir tamsių);
- 150 g riešutų (bet kas tiks);
- 200 g džiovintų abrikosų ar slyvų;
- vanilino (arba vanilinio cukraus), marlės.
Papuošimui:
cukatų, džiovintų vaisių, velykinių pabarstukų, marmelado
Paruošimas:
- Išimame sviestą iš šaldytuvo 1 valandą prieš pradedant virti - jis turi būti minkštas, šiek tiek ištirpęs.
- Užpildykite džiovintus vaisius karštu vandeniu, leiskite jiems garuoti apie 20 minučių, tada išleiskite vandenį ir džiovinkite džiovintus vaisius ant rankšluosčio ar kiaurasamčio.
- Varškę kruopščiai įtrinkite per sietą arba per mėsmalę.
- Džiovintus abrikosus ar džiovintas slyvas supjaustykite mažais gabalėliais (galite ir tiek, ir kitus), riešutus sutrinkite kočėlu ar maišytuvu. Tada visus šiuos ingredientus, nepamirštant apie razinas, įmaišykite į varškę, sumaišykite.
- Į varškę įpilkite minkšto sviesto, grietinės, cukraus pagal skonį, vanilino ar pakelio vanilinio cukraus. Mes gerai išminkome.
- Dabar mes turime paruošti savo paso dėžutę. Norėdami tai padaryti, mes jį apverčiame taip, kad pagrindas būtų viršuje, pastatykite jį į dubenį ar kitą indą. Tada mes jį padengiame drėgna marle, sulenkta per pusę, kad marlės kraštai pakibtų beveik išilgai viso pasochny kraštų.
- Dabar varškės masę paskleidžiame formoje, suvyniojame marle, gerai suvyniojame kraštus.
- Kad Velykos gerai sutankėtų viduje, mums reikės spaudos. Tinkamas butelis ar puodas su vandeniu. Mes dedame presą ant pasochny pagrindo ir visą šią struktūrą per naktį (bent 10-12 valandų) išsiunčiame į šaldytuvą.
- Po nurodyto laikotarpio Velykos yra paruoštos. Mes pašaliname spaudą, perkeliame pasochny į indą. Mes jį išardome čia pat; gatavoje formoje sienas galima lengvai išardyti. Jei naudojote kitus prietaisus, tiesiog jį apverskite ant indo. Atsargiai atskirkite marlę.
- Dabar galite pradėti dekoruoti. Čia laisvai gali klajoti kiekvienos šeimininkės vaizduotė. Padarys beveik viskas: cukatai, riešutai, karoliukai ir džiovinti vaisiai.
