Svogūnų sriuba buvo žinoma nuo Romos imperijos laikų ir nuo seno buvo paprastų žmonių maistas, nes svogūnai buvo vienas prieinamiausių maisto produktų. Šiek tiek vėliau prancūzų virėjai sugebėjo padaryti šį patiekalą aristokratų stalo puošmena, paversdami jį iš paprasto troškinio tikru kulinarijos meno kūriniu.
Tai būtina
- - 2 kg svogūnų;
- - 1 litras mėsos arba daržovių sultinio;
- - 100 ml sauso baltojo vyno;
- - 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 200 g sūrio;
- - šviežias batonas;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais ir apkepkite puode su alyvuogių aliejumi. Jis turėtų būti gerai parudavęs.
2 žingsnis
Į puodą įpilkite vyno ir troškinkite, kol alkoholis pusiau išgaruos. Supilkite karštą sultinį ir virkite, kol svogūnai taps labai minkšti. Pagal skonį pagardinkite druska.
3 žingsnis
Supilkite svogūnų sriubą į keramines porcijas. Į kiekvieną įdėkite kelis gabalėlius batono ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
4 žingsnis
Įdėkite sriubos puodus į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir virkite apie 5 minutes, kol sūris ant batono ištirps ir apskrus. Tada išimkite ir patiekite, kol svogūnų sriuba atvės.
