Aromatingų ir subtilių žuvų mėgėjai įvertins lenkiško lydekos receptą. Kiaušinių-grietinėlės padažas, kuriame bus troškinama žuvis, pakeis patiekalo skonį į gerą. Šį širdingą ir neįprastą maistą ilgai prisiminsite geru žodžiu.
Tai būtina
- - prieskoniai - pagal skonį;
- - druska - pagal skonį;
- - sviestas - 150 g;
- - kiaušiniai - 3 vnt;
- - pipirų grūdeliai - 6 vnt;
- - lauro lapas - 2 vnt;
- - svogūnas - 1 gabalas;
- - morkos - 1 vnt;
- - lydekos - 700 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Kiaušinius išvirkite atskirame puode kaip ir salotoms. Tiems, kurie nežino: pilkite vandenį į puodą, įpilkite ten kiaušinių, padėkite ant ugnies ir leiskite vandeniui užvirti. Verdame 10 minučių, tada uždengiame šaltu vandeniu. Atvėsusius kiaušinius nulupkite nuo lukšto.
2 žingsnis
Lygiagrečiai uždėkite puodą su litru vandens ant ugnies. Įdėkite peiliu nuluptas morkas, nuluptus svogūnus, lavrušką, pipirų žirnelius ir žiupsnelį druskos. Sureguliuokite druską patys, pagal skonį galite paragauti vandens. Virkite 20 minučių.
3 žingsnis
Kol verda daržovės, paruoškite lydekos filė. Nupjaukite šluotelės galvą, uodegą, pelekus, nuimkite vidų, kaulus, svarstykles. Nuplaukite žuvį vandenyje ir supjaustykite gabalais. Įdėkite filė į gilią keptuvę. Ant viršaus užpilkite sultinio iš puodo ir troškinkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
4 žingsnis
Tada eikite į padažą. Nedideliame puode ištirpinkite sviestą, virtus kiaušinius sutrinkite į košę. Sumaišykite ingredientus, virkite porą minučių ir pridėkite pipirų, druskos, žolelių, prieskonių ir citrinos griežinėlių.
5 žingsnis
Iš sultinio išimkite filė, užpilkite paruoštu padažu - lenkiško stiliaus lydekos yra paruoštos. Patiekite prie stalo subtilų patiekalą kartu su, pavyzdžiui, virtomis bulvėmis, ryžiais, agurkų salotomis, pomidorais, svogūnais, petražolėmis.
