Risotto yra labai paplitęs ryžių patiekalas Šiaurės Italijoje. Paruoškite „Challotte“rizotą su askaloniniais česnakais - patiekalas atitiks jūsų skonį, atsižvelgiant į tai, kad virti reikia vos pusvalandžio!
Tai būtina
- Keturioms porcijoms:
- - vištienos sultinys - 1,5 litro;
- - arborio ryžiai - 300 g;
- - vanduo - 120 ml;
- - voveraitės - 150 g;
- - du svogūnai, askaloniniai česnakai;
- - parmezanas - 50 g;
- - sviestas - 70 g;
- - alyvuogių aliejus, laiškinis česnakas, juodieji pipirai, jūros druska - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Uždėkite vištienos sultinį ant ugnies, užvirkite, uždenkite, palikite pravėsti ant silpnos ugnies.
2 žingsnis
Nulupkite grybus, supjaustykite. Dideliame puode įkaitinkite aliejų, kad susidarytų putos, įpilkite grybų, kepkite penkias minutes, kartais pamaišydami. Pagardinkite druska ir pipirais, perkelkite į dubenį.
3 žingsnis
Susmulkinkite mažesnį askaloninį česnaką ir virkite tris minutes, kol suminkštės. Suberkite ryžius, virkite dar vieną minutę.
4 žingsnis
Supilkite vištienos bulvių kaušą į puodą, maišykite, kol ryžiai sugers skystį. Supilkite sultinį palaipsniui, kol ryžiai bus gana minkšti. Sultinį pilkite tik tada, kai ryžiai sugers ankstesnę sultinio dalį!
5 žingsnis
Nuimkite abi keptuves nuo viryklės. Į ryžius suberkite sviestą, grybus, tarkuotą parmezaną ir smulkintus laiškinius česnakus. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Risotto galite atskiesti sultiniu.
