Jei jus džiugina pikantiška pikantiška mėsa, tada partizaninis avinėlis tikrai atitiks jūsų skonį, o norint, kad patiekalas pasirodytų švelnus ir tirpstantis burnoje, tereikia išsirinkti tinkamą avienos nugarinę.
Tai būtina
- - užpakalinė avienos koja (apie 2 kg)
- - alyvuogių aliejus
- - druskos ir pipirų pagal skonį
- - 1-2 česnako galvutės
- - 300 g avienos sūrio
- - 1 kg bulvių gumbų
- - 4 morkos
- - džiovinti rozmarinai ir čiobreliai
- - sausas baltas vynas
- - kepimo popierius
Nurodymai
1 žingsnis
Gerai nuplaukite avienos koją, išimkite kaulus, supjaustykite mėsą dalimis ir suberkite į gilų dubenį. Supilkite 2 šaukštus. alyvuogių aliejaus, druskos, pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite.
2 žingsnis
Nulupkite česnaką ir supjaustykite sūrį plonais kubeliais. Aštriu ilgu peiliu atlikite gilius mėsos pjūvius, įdarykite česnaką ir sūrį.
3 žingsnis
Nulupkite bulves su morkomis, stambiai supjaustykite ir suberkite į dubenį. Pagardinkite druska, įberkite pipirų, užpilkite likusiu aliejumi.
4 žingsnis
Padėkite popieriaus lapus, kad jie sutaptų, ir gauto kvadrato centre padėkite avieną. Paskleiskite daržoves, likusį sūrį ir česnaką. Atsargiai suvyniokite popierių į voką.
5 žingsnis
Į kepimo indą supilkite nedidelį kiekį vandens ir atsargiai įdėkite į jį ėrienos koją, kad popierius neišsiskleistų. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200 laipsnių, 2 valandas.
6 žingsnis
Kad patiekalas būtų sultingas, į formą įpilkite šiek tiek vandens. Gatavą mėsą patiekite ant stalo tiesiai popieriuje, ją išvynioję ir papuošę avieną rozmarino šakele.
