Braškė yra uoga, kurioje gausu makro- ir mikroelementų, cukrų, vitaminų, ji turi puikų skonį. Braškių ruošiniai jus džiugins šaltą žiemą. Iš šios uogos galite gaminti aromatinę uogienę, kompotą, uogienę, želę.
Tai būtina
-
- Uogienė:
- 1 kg braškių;
- 1, 2 kg cukraus;
- 2 g citrinos rūgšties
- Kompotas:
- 1 litras vandens;
- 1,5 kg cukraus;
- braškių pagal skonį
- Kompotas be vandens:
- 1 kg braškių;
- 250 g cukraus
- Uogienė:
- 1 kg braškių;
- 400 g raudonųjų serbentų;
- 1 kg cukraus
- Želė:
- 1 kg braškių;
- 500 g raudonųjų serbentų;
- 1 kg cukraus
Nurodymai
1 žingsnis
Uogienė
Uogas sluoksniuotai apibarstykite cukrumi ir padėkite dienai į vėsią vietą, kad iš braškių išsiskirtų sultys. Tada pradėkite virti uogienę. Įdėkite uogų dubenį ant silpnos ugnies, švelniai maišykite braškes, kol cukrus visiškai ištirps sultyse. Kai cukrus ištirps, padidinkite ugnį ir virkite uogas 15-20 minučių. Verdant, švelniai nugriebkite uogienę. Kad uogos išlaikytų savo spalvą ir nebūtų cukruotos, kepimo pabaigoje į braškių uogienę įpilkite citrinos rūgšties.
2 žingsnis
Kompotas
Išvirkite sirupą su vandeniu ir granuliuotu cukrumi. Eikite per braškes, pasirinkite stipriausias, sultingas uogas. Nuplaukite juos šaltu vandeniu ir užpilkite cukraus sirupu. Virkite jame uogas 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite užpilti sirupu. Po 8-10 valandų uogas suberkite į stiklainius. Užvirkite sirupą, užpilkite juos braškėmis, uždarykite stiklainius ir sterilizuokite 10 minučių.
3 žingsnis
Kompotas be vandens
Nulupkite ir nuplaukite braškes, padėkite jas į emalio dubenį ir padenkite cukrumi. Po 6-8 valandų, kai uoga išleidžia sultis, suberkite jas į stiklainius ir užpilkite išsiskyrusiomis sultimis. Įdėkite uogų stiklainius 10 minučių sterilizuoti, tada uždarykite, apverskite dangčius žemyn ir palikite atvėsti.
4 žingsnis
Uogienė
Nuplaukite raudonuosius serbentus, užlenkite juos ant sieto, kad nutekėtų vanduo. Tada gerai sutrinkite mediniu šaukštu. Supilkite braškes į emaliuotą puodą ar dubenį, ant kurio supilkite serbentų tyrę. Uogas užpilkite cukrumi ir palikite 12–14 valandų. Tada uždėkite indą ant ugnies ir užvirkite jo turinį, tada pašalinkite braškes. Virkite išleistas sultis, kol jos pusiau užvirs. Kai sultys užvirs, panardinkite į jas uogas ir virkite, kol suminkštės. Supilkite karštą uogienę į stiklainius ir pasterizuokite 20 minučių.
5 žingsnis
Želė
Rūšiuokite braškes, gerai nuplaukite ir sutrinkite. Sutrintas uogas perpilkite per storą sietą, kad gautumėte tyrę. Įpilkite tokiu pačiu būdu paruoštą raudonųjų serbentų tyrę. Į šią masę supilkite cukrų ir virkite, kol sutirštės. Supakuokite karštą želė į stiklainius.
