Ryškus, subtilus pyragas nuostabiai sujungia dviejų rūšių kremą su kremu, su drebučių pudingu ir paliks svečiams ryškų įspūdį su vasaros aromatu.
Tai būtina
- - 5 kiaušiniai;
- - 110 g grietinės;
- - 500 ml pieno;
- - 20 g kakavos miltelių;
- - 60 g juodojo šokolado;
- - 1 arbatinis šaukštelis sodos;
- - 320 g miltų (210 + 110);
- - 375 g sviesto (125 + 250);
- - 320 g cukraus (110 +110 + 100);
- - 50 g juodųjų serbentų uogienės;
- - 40 g vanilinio pudingo (krakmolo);
- - 25 g pusės citrinos žievelės;
- - 160 g vyšnių želė (80 + 80);
- - 25 g citrinos sulčių;
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite spalvotą pyragą. Ištirpinkite 125 g sviesto su cukrumi, kol jis visiškai ištirps ir atvės. Tada įpilkite 210 g miltų ir suminkykite tešlą. Suformuokite tešlą iš rutulio ir padėkite į šaldiklį. Sumaišykite soda su grietine, įpilkite du kiaušinius, uogienę, gerai išplakite kakavą. Tada sutarkuokite tešlą į mišinį stambia tarka. Maišykite turinį mentele. Dėkite tešlą į 24 cm skersmens skardą, išklotą pergamentu. Kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Paruoštą pyragą atvėsinkite ant grotelių.
2 žingsnis
Paruoškite biskvitą. 3 kiaušinius plakite su 110 g cukraus 5–7 minutes, kol pasidarys purios baltos putos. Supilkite miltus dviem etapais, sumaišykite judesiais iš apačios į viršų ir ratu. Padalinkite tešlą į 24 cm skersmens formą, išklotą pergamentu. Kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Išsiuvusioje torto pusėje visame skersmenyje padarykite išpjovas su degtinės taure.
3 žingsnis
Paruoškite kremą. Vanilinį pudingą ištirpinkite 100 ml šalto pieno. Pudingą galima pakeisti 2 šaukštais kukurūzų krakmolo. Supilkite cukrų ir citrinos žievelę, supjaustykite kaspinu į likusį pieną, užvirkite ir nuolat maišydami sumaišykite su piene ištirpintu pudingu.
4 žingsnis
Užvirkite grietinėlę nuimdami nuo jos žievelę. Gatavą kremą uždenkite maistine plėvele, priklijuodami prie paviršiaus, ir atvėsinkite. Į atvėsintą grietinėlę įpilkite minkšto sviesto, citrinos sulčių ir išplakite.
5 žingsnis
Surinkite pyragą. Padėkite spalvotą plutą ant lėkštės, prisotinkite vyšnių sirupu, praskiestu trupučiu vandens. Tepkite grietinėlę ant torto, uždenkite sausainių pyragą ir šiek tiek paspauskite, kad kremas patektų į įdubas ir padengtų jas tik 1/4, antraip į įdubas pilama želė gali ištekėti.
6 žingsnis
Uždėkite žiedą ant torto. 80 g želė ištirpinkite 150 ml vandens, sumaišykite su 2 šaukštais juodųjų serbentų uogienės ir įtempkite, kad želė patamsėtų. Atvėsinkite ir leiskite šiek tiek sustingti, kol jis bus beveik kaip želė. Užpilkite želė ant įpjovų, laikykite šaldytuve ir leiskite sustingti. Antrąją želė (80 g) ištirpinkite 150 ml vandens, leiskite atvėsti ir sutirštėti. Tada juo padenkite pyrago paviršių. Leiskite jam visiškai sustingti.
7 žingsnis
Nuimkite žiedą pučiant karštu oru plaukų džiovintuvu. Iš pergamento iškirpkite juostelę, kuri yra plati kaip pyrago aukštis ir ilgis, o ant jos uždėkite garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ištirpintą šokoladą. Apvyniokite juostą ant torto, prispauskite ją prie šonų. Padėkite į šaldytuvą ir padėkite į šalį. Tada nuimkite juostą ir supjaustykite pyragą karštu ir sausu peiliu aštriomis, ilgomis ašmenimis.
