Beignets yra giliai keptos choux tešlos spurgos. Pasirodo, jie yra erdvūs su rausva pluta.
Tai būtina
- - 1 stiklinė vandens
- - 100 g sviesto,
- - ½ puodelio miltų,
- - ½ šaukštelio Sachara,
- - ½ dalies citrinos žievelės,
- - 4 kiaušiniai.
- Uogienei:
- - 400 g šviežių braškių (galima užšaldyti),
- - 200 g granuliuoto cukraus,
- - 1 valgomasis šaukštas. actas.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite uogienę. Norėdami tai padaryti, įdėkite cukrų ir uogas į keptuvę, padėkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kartais maišydami, kol cukrus ištirps. Įpilkite acto ir virkite, kartais maišydami, apie 8-10 minučių. Tada išjunkite ir išimkite iš viryklės.
2 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą, įberkite druskos, cukraus ir sviesto, supjaustyto gabalėliais. Padėkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol sviestas ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir nuolat maišydami supilkite miltus.
3 žingsnis
Įdėkite keptuvę atgal į viryklę ir virkite nuolat maišydami, kol tešla susisuks į rutulį, o dugne susidarys pluta, maždaug 2–3 minutes.
4 žingsnis
Keptuvę nukelkite nuo ugnies, tešlą perpilkite į dubenį. Savo ruožtu įpilkite kiaušinių, sumaišykite iki vientisos masės. Gauta tešla turi būti blizgi ir lygi.
5 žingsnis
Į gilią keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir padėkite ant viryklės. Kaitinkite ant vidutinės ugnies.
6 žingsnis
Suformuokite tešlą į mažus rutuliukus. Kepkite juos giliai ir kepkite, kol suminkštės, maždaug po 3–5 minutes. Galiausiai spurgas perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalų perteklių. Patiekite su braškių padažu.
