Veršienos patiekalas su braškių padažu pasirodo sultingas, burnoje tirpstantis ir aromatingas. Tokį patiekalą galima paruošti šventiniam stalui ar net romantiškai vakarienei.
Tai būtina
- - 1,5 kg veršienos nugarinės;
- - šviežių braškių 600 g;
- - sausas baltas vynas 100 ml;
- - tamsaus cukraus 1 valgomasis šaukštas;
- - sviestas 100 g;
- - alyvuogių aliejus;
- - poro stiebai (baltoji dalis) 3-4 vnt.;
- - rozmarino 2 šakelės;
- - Kajeno pipirai, juodieji pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite plėvelės nugarinę, supjaustykite 3 cm storio gabalėliais ir šiek tiek numuškite. Įtrinkite gabaliukus druska ir pipirais, aptepkite alyvuogių aliejumi, padėkite į šalį. Norėdami rozmarino, atskirkite lapus nuo stiebų. Porus perpjaukite išilgai, o paskui - plonais pusžiedžiais. Pakepinkite porus 2 šaukštuose alyvuogių aliejaus mišinyje įkaitintoje keptuvėje su rozmarinu 3 minutes. Įpilkite vyno ir cukraus, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol skystis išgaruos. Nuimkite nuo ugnies.
2 žingsnis
Nulupkite braškes, supjaustykite puselėmis ir mažesniais gabalėliais. Įkaitinkite didelę keptuvę su sunkiais dugnais be aliejaus. Veršieną kepkite keptuvėje 4 minutes iš kiekvienos pusės. Tada perkelkite į kepimo skardą, padengtą folija, ir 15 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 170 ° C.
3 žingsnis
Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir cukrų, įpilkite braškių ir porų bei rozmarinų padažo, pagardinkite aitriąja paprika, išmaišykite, kepkite ant vidutinės ugnies 1-2 minutes. Nukelkite nuo ugnies, pagardinkite juodaisiais pipirais, išmaišykite. Veršieną iškart patiekite su braškių padažu viršuje arba šalia.
