Neįprastas klasikinių Cezario salotų receptas. Jis sujungia sultingą traškią vištieną, aromatinę šoninę ir subtilų liesą padažą. Ir įprasti kvadratiniai skrebučiai šiame recepte pakeičiami traškia batono duona. Visi salotų ingredientai paruošiami labai greitai, visas procesas trunka apie 20 minučių.
Tai būtina
- - 2 vištienos krūtinėlės (filė);
- - 1 šakutė romano salotų;
- - 1 batonas;
- - 200 g vyšninių pomidorų;
- - 4 gabaliukai šoninės;
- - 50 g parmezano;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas duonos trupinių;
- - 1 arbatinis šaukštelis maltos paprikos;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto alyvuogių aliejaus;
- - druska pipirai.
- Padažui:
- - 4 šaukštai. šaukštai neriebaus jogurto (arba neriebios grietinės);
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto balzamiko acto;
- - 8 vnt. ančiuvių filė;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto Worcesterio padažo;
- - 1 arbatinis šaukštelis angliškų garstyčių;
- - 1 skiltelė česnako;
- - 50 g parmezano;
- - krūva šviežių bazilikų;
- - 2 citrinos;
- - druska pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite vištienos filė ant kepimo popieriaus. Filė pagardinkite druska, pipirais ir paprika ir pabarstykite džiūvėsėliais. Mėsą gerai apvoliokite prieskoniuose, o tada uždenkite ją popieriumi ir lengvai išplakite. Tai padarys vištieną mirkytą prieskoniuose ir greičiau iškeps.
2 žingsnis
Įdėkite filė į įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi ir kepkite iš kiekvienos pusės 5–7 minutes, atsižvelgiant į gabalo storį.
3 žingsnis
Supjaustykite 4 storus batono gabalėlius ir kepkite ant keptuvės be aliejaus maždaug minutę iš kiekvienos pusės. Gatavus skrebučius sutarkuokite puse skiltelės česnako.
4 žingsnis
Norėdami pagaminti salotų padažą, maišytuvu sumaišykite mažai riebalų jogurtą, balzamiko actą, ančiuvių filė, garstyčias, Vorčesterio padažą, žiupsnelį druskos, žiupsnelį pipirų, baziliką, česnaką, dvi citrinos sultis ir parmezaną. Dėl to padažas turėtų būti vienodo konsistencijos.
5 žingsnis
1 minutę pakepkite 4 riekeles šoninės grotelių keptuvėje.
6 žingsnis
Rankomis suplėšykite „Romano“salotų lapus į didelius gabalėlius. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę. Supjaustykite duoną ir vištieną mažais kubeliais. Sumaišykite šiuos ingredientus giliame dubenyje.
7 žingsnis
Užpilkite salotas su švelniu padažu ir pabarstykite traškia šonine. Galiausiai ant viršaus patrinkite parmezaną.
