Subtili pomidorų tyrės sriuba patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Sotus, aštrus, rūgštus, karštas pomidorų sriuba-tyrė mėsos sultinyje - tai dieviškų tinginių šeimininkėms, kurios nelabai moka sriubas. Ir svarbiausia, kad tyrės sriuba atrodo gana gražiai ir ryškiai, ir ją galima patiekti ant šventinio stalo.
Tai būtina
- - pomidorai - 6 vnt.,
- - jautiena (ant kaulų) - 400 g,
- - raudonos pupelės - 200 g,
- - paprikos - 3 vnt.,
- - svogūnai - 2 vnt.,
- - švieži salierai ir krapai,
- - druska,
- - Juodasis pipiras,
- - saulėgrąžų aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Mirkykite raudonas pupeles šaltame vandenyje ir palikite 2 valandas. Per šį laiką turėsite laiko virti mėsos sultinį - pomidorų tyrės sriubos pagrindą. Ant kaulo virkite mėsą 1, 5–2 valandas ant silpnos ugnies: užvirus išimkite putas, pagal skonį įberkite druskos, juodųjų pipirų, įmeskite visą nuluptą svogūną. Paruoštą sultinį perkoškite.
2 žingsnis
Šiame sultinyje - pomidorų tyrės sriubos pagrinde, valandą virkite iš anksto pamirkytas raudonas pupeles.
3 žingsnis
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pipirus. Pomidorus panardinkite į verdantį vandenį 3 minutėms, kad greitai juos nuluptų. Supjaustykite pomidorus kubeliais.
4 žingsnis
Kepkite svogūnus ir papriką saulėgrąžų aliejuje iki malonios auksinės rudos spalvos. Suberkite nuluptus pomidorus. Kepkite ant silpnos ugnies, kol jos ištirps ir virs sultimis. Pagardinkite druska ir pipirais ir dar šiek tiek pavirkite. Paruošta pagrindinė pomidorų tyrės sriubos kompozicija.
5 žingsnis
Supilkite šį mišinį į sultinį su pupelėmis ir leiskite virti 10 minučių. Tada pomidorų sriubą sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Pomidorų tyrės sriubą nukelkite nuo ugnies, įpilkite smulkiai supjaustyto saliero. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
6 žingsnis
Patiekite pomidorų tyrės sriubą, papuoštą pipirais ir šviežiais salierais. Pomidorų tyrės sriuba tinka prie juodos duonos.
