Lapiniai salierai kartu su petražolėmis ir krapais dažnai pastebimi salotose. Tačiau šakotiniai salierai, mėgstami Europos virėjų, Rusijoje praktiškai nebuvo naudojami. Tik neseniai, kai atsirado galimybė susipažinti su prancūzų ar Viduržemio jūros virtuve, šis sveikas produktas pasirodė ant mūsų stalo. Šakniniai salierai parduodami ištisus metus, tačiau ypač naudingi žiemą, nes jame puikiai išsilaiko visos biologiškai aktyvios medžiagos.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirkdami rinkitės lygių odelių, lygios formos ir mažiausiai mazgų šakniavaisius. Tai leis juos išvalyti praktiškai be nuostolių. Iš viršaus išaugusius žalius lapus galima panaudoti salotoms, padažyti pirmuosius ar antruosius patiekalus.
2 žingsnis
Prieš naudojimą šaknis gerai nuplaukite tekančiu vandeniu.
3 žingsnis
Pradėkite lupti salierą viršuje. Peiliu nupjaukite viršutinę ir apatinę dalis. Gumbą supjaustykite ketvirčiais. Kiekvieną dalį nuvalykite pagal poreikį. Šiuo tikslu galite naudoti daržovių skustuką arba ploną, galąstą peilį.
4 žingsnis
Pašalinkite purias šakniavaisių dalis - jos neturi skonio. Likusią dalį supjaustykite mažais kubeliais, griežinėliais, sutarkuokite ant daržovių tarka arba naudokite visą gabalėlį pagal receptą.
