Kvapni duona, pagaminta iš miežių miltų su varške, nepridėjus mielių, pagaminta pagal šį paprastą receptą, maloniai nustebins ne tik originaliu skoniu, bet ir paruošimo greičiu. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie negali laukti 2 ar daugiau valandų, kol tešla pakils.
Ingridientai:
- 2 puodeliai miežių miltų
- 200 g įprasto varškės;
- 1 žalio vištienos kiaušinio;
- 1 arbatinis šaukštelis akmens druskos
- 1 šaukštas cukraus smėlio;
- 1 stiklinė pieno (3,2%);
- ¼ šaukštas sodos;
- ¼ stiklinės kvietinių miltų;
- 80 g sviesto.
Paruošimas:
- Įdėkite vištienos kiaušinį į gilų mažą indą. Į jį supilkite nurodytą kiekį druskos ir granuliuoto cukraus.
- Plaktuvu arba maišytuvu ingredientus sumaišykite inde iki vientisos masės. Dabar čia pilkite UHT pieną (riebalų kiekis - 3,2%). Įpilkite 200 gramų baltojo klasikinio varškės.
- Talpyklos turinį vėl plakite maišytuvu, kad visi komponentai būtų sumaišyti ir masė galiausiai pasirodytų vienalytė.
- Kitame (švariame ir sausame) dubenyje sumaišykite miežių miltus su kviečiais ir soda, sumaišykite.
- Suberti birų miltų mišinį (galite persijoti) su varškės ir pieno skysta mase, kruopščiai išmaišyti, kad tešloje neliktų gumulėlių.
- Toliau sviesto gabalą reikia ištirpinti ir supilti į indą su tešla, dar kartą išminkyti, galų gale jis pasirodys gana kietas.
- Kepimo indą patepkite bet kokiu aliejumi (kaip variantą, įdėkite pergamentinį popierių), atsargiai įdėkite į jį gatavą tešlą.
- Nepamirškite kruopščiai sušilti orkaitės. Kepimo temperatūra yra 180 laipsnių.
- Į įkaitintą orkaitę įdėkite formą su būsima duona, kepkite apie 50 minučių. Po 50 minučių sumažinkite pagrindinę temperatūrą iki 100 laipsnių ir palaukite dar 10 minučių.
- Išimkite pelėsį iš orkaitės, atsargiai išimkite iš jo duoną ir leiskite jai atvėsti.
