Itališko deserto, kurio pagrindas yra maskorpone sūris, pavadinimas „Tiramisu“kilo iš žodžio „tiramisù“, kuris reiškia „pakelkite mane“. Iš tiesų, paragavęs šio nepaprastai švelnaus ir erdvaus deserto, jautiesi tarsi „danguje“.
Tai būtina
- Kremui:
- - 500 g maskarponės sūrio;
- - 100 g cukraus;
- - 4 kiaušiniai;
- - 350 ml kavos;
- - 3 šaukštai. konjakas;
- - kakavos milteliai.
- Testui:
- - 2 kiaušiniai;
- - 50 g cukraus;
- - 1 maišelis vanilinio cukraus;
- - 50 g miltų;
- - 30 g krakmolo;
- - 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasigaminkite sūrio kremą. Norėdami tai padaryti, atskirkite trynius nuo baltymų. Kiaušinių trynius kruopščiai sutrinkite su cukrumi. Į masę supilkite maskorponą ir sumaišykite. Baltymus išplakite į tvirtas putas ir atsargiai supilkite į varškę.
2 žingsnis
Paruoškite sausainių lazdeles. Suplakite kiaušinius ir cukrų, į mišinį įpilkite vanilinio cukraus ir vėl išplakite mišinį. Į miltus suberkite kepimo miltelius ir krakmolą. Kad desertas būtų tikrai erdvus, per sietą persijokite miltų ir krakmolo mišinį.
3 žingsnis
Į kiaušinių masę suberkite miltus ir sumaišykite. Įdėkite tešlą į konditerinį maišelį. Kepimo skardą patepkite sviestu arba margarinu, pabarstykite miltais ir uždėkite tešlos juosteles.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite joje sausainių lazdeles 10-15 minučių. Gatavus sausainius atvėsinkite.
5 žingsnis
Sumaišykite šaltą kavą ir konjaką. Taip pat galite naudoti kitą alkoholinį gėrimą, pavyzdžiui, likerį. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų. Pamirkykite sausainių sausainius kavos ir konjako mišinyje. Judesiai turi būti greiti, lazdos neturi sušlapti.
6 žingsnis
Sausainių lazdeles įdėkite į formą sandariai viena prie kitos ir visas pertepkite sūrio kremu. Tada dėkite į kitą sausainių sluoksnį ir paskleiskite likusį kremą. Išlyginkite masę. Įdėkite formą į šaldytuvą maždaug 5-6 valandoms. Gatavą desertą pabarstykite kakavos milteliais per koštuvą. Atsargiai supjaustykite porcijomis.
