Pyragas tikrai patiks visiems jūsų šeimos nariams ir užims pagrindinę stalo vietą. Pyragą galima paruošti ir šventinei vakarienei, ir įprastai dienai. Ingredientų, reikalingų pyragui gaminti, galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje.
Tai būtina
- - 400 g aukščiausios kokybės miltų;
- - 200 ml šalto vandens;
- - 8 g šviežių mielių arba 3 g sausų;
- - ½ šaukštelio granuliuoto cukraus;
- - 5 g druskos;
- - 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus.
- Norėdami paruošti įdarą:
- - 200 g crème fraîche (jei jo nėra, galite jį pakeisti įprasta grietine);
- - 1 vištienos kiaušinis;
- - 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- - 75 g tarkuoto sūrio;
- - 100 g rūkyto kumpio;
- - Žalieji svogūnai;
- - druska;
- - pipirai;
- - muskato riešutas.
Nurodymai
1 žingsnis
Mielės turi būti praskiestos šiltu vandeniu, įpilkite granuliuoto cukraus, išmaišykite ir palikite 20 minučių. Miltus persijokite per sietą, supilkite į gilų dubenį ir supilkite mielių masę. Įpilkite aliejaus, druskos ir suminkykite tešlą. Nedėkite visų miltų iš karto į dubenį. Geriau iš pradžių išpilkite pusę, o tada pridėkite, kiek reikia.
2 žingsnis
Tešla turi būti ne tik labai minkšta, bet ir nelipti prie rankų. Paruoštą tešlą atidėkite į šalį ir palikite 30 minučių pakilti kambario temperatūroje. Kol tešla „tinka“, būtina pašildyti orkaitę kepimui ir pradėti ruošti įdarą.
3 žingsnis
Svogūnus reikia nulupti ir gerai susmulkinti peiliu. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Supjaustykite kumpį plonais griežinėliais. Gerai nuplaukite ir supjaustykite žaliuosius svogūnus.
4 žingsnis
Įmuškite kiaušinį į dubenį ir plakite plakikliu. Į gautą masę reikia įdėti šiek tiek kumpio ir kremo. Gerai išmaišykite, įpilkite sūrio, kumpio, svogūno ir sviesto. Gautą masę reikia gerai pagardinti. Kai druskos, nepamirškite, kad kumpis yra sūdytas. Jums reikia pridėti šiek tiek muskato ir viską kruopščiai išmaišyti.
5 žingsnis
Padalinkite tešlą į 4 lygias dalis ir plonai iškočiokite. Susuktą tešlą reikia atsargiai perkelti į kepimo skardą. Geriausia tešlą iškočioti ant pergamentinio popieriaus, ją bus daug lengviau perkelti į kepimo skardą. Padarykite mažus tešlos šonus. Įdėkite įdarą ir pašaukite į orkaitę 10-15 minučių. Tortas labai greitai iškepa.
