Jei jums pasisekė surinkti didelį „mėlynųjų“derlių ir nežinote, ką su jais daryti, neskubėkite visų baklažanų įdėti į ikrus iš karto, nes yra daug įvairių šių daržovių derliaus receptų., kuris žiemą džiugins puikiu skoniu. Vienas iš šių receptų yra totorių baklažanai.
Tai būtina
- - baklažanai - 2 vnt. Vidutinis dydis;
- - šviežios morkos - 500 g;
- - svogūnai - 2 vnt;
- - pomidorai - 4 vnt. Vidutinis dydis;
- - paprikos - 2 vnt;
- - česnakas - 6 skiltelės;
- - žalumynai pagal skonį;
- - augalinis aliejus kepimui;
- - druska pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedais. Kepkite baklažanus sausoje keptuvėje be aliejaus, kol pagels.
2 žingsnis
Paimkite didelį sunkiasienį puodą ir į jį įpilkite šiek tiek aliejaus. Nulupkite ir sutarkuokite morkas ant stambios trintuvės. Dėkite morkas į puodo dugną. Supjaustykite svogūną ir pomidorus žiedais.
3 žingsnis
Ant morkų sluoksnio uždėkite pipirų, paskui svogūnų, susmulkintų pomidorų sluoksnį ir pačiame gale - keptus baklažanus.
4 žingsnis
Nulupkite česnaką ir išspauskite jį ant baklažano. Į daržoves pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Augalinį aliejų supilkite į puodą su daržovėmis.
5 žingsnis
Palaukite, kol aliejus užvirs, ir sumažinkite ugnį. Uždėkite puodo dangtį ir troškinkite daržoves 1,5–2 valandas, kol suminkštės.
6 žingsnis
Švelniai išmaišykite troškintas daržoves, suberkite į anksčiau paruoštus sterilizuotus stiklainius ir susukite. Apvyniokite stiklainius dangteliais žemyn ir palikite visiškai atvėsti.
