Originalus graikiškas patiekalas „Paputzakya“(išvertus kaip „batai“) yra gaminamas su labai populiariu Bechamel padažu, o čia jis veikia kaip Besamel kremas. Šis kremas naudojamas šiuose patiekaluose: „Pastizio“- troškinys su makaronais ir malta mėsa, „Musakas“- troškinys su bulvėmis, baklažanais ir kepta malta mėsa su prieskoniais.
Tai būtina
- - 4 dalykai. Baklažanas;
- - 3 šaukštai. šaukštai miltų;
- - 1-2 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos;
- - 1 krūva petražolių;
- - 1, 5 stiklinės pieno;
- - 1 kompiuteris. Lukas;
- - 500 g maltos mėsos (jautiena, kiauliena - 1: 1);
- - 3 šaukštai. šaukštai sviesto (grietinėlės);
- - augalinis aliejus (baklažanų kepimui);
- - druska;
- - Juodasis pipiras;
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanus nuplaukite, perpjaukite pusiau ir padarykite kryžminius pjūvius, druską ir palikite, kad pašalintų kartumą.
2 žingsnis
Tada kruopščiai nuplaukite baklažanus nuo druskos, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir kepkite iš abiejų pusių. Įdėkite juos į patogią kepimo formą orkaitėje.
3 žingsnis
Kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus alyvuogių aliejuje, nuolat maišydami supilkite faršą, tada pomidorų pastą, druską, pipirus, petražoles, įpilkite truputį vandens ir palikite pravėsti, kol skystis visiškai išgarins. Šaukštu padarykite įdubą baklažane ir įdėkite į jį faršą.
4 žingsnis
Paruoškite „Besamel“kremą. Ištirpdžius sviestą, pakepinkite jame miltus, įpilkite karšto pieno, druskos ir nuolat maišykite plakikliu, kad neliktų gumuliukų. Kai kremas pradeda burbuliuoti, jis yra paruoštas.
5 žingsnis
Į atvėsintą grietinėlę įdėkite į maišelį su maišeliu ir baklažaną paskleiskite ant viso paviršiaus. Švelniai supilkite 0,5 kavos puodelius vandens į batų formos dugną ir kepkite 225–250 ° C temperatūroje, kol susidarys graži auksinė pluta.
