Lęšiai yra ankštinių šeimos raudoni arba žali grūdai. Lęšių sriubos, garnyrai ir salotos, kaip natūralių baltymų šaltinis, yra būtinos vegetarams ir sveikos gyvensenos mėgėjams.
Tai būtina
-
- Recepto numeris 1. Lęšiai su paprika.
- Ingridientai:
- 250 g raudonųjų lęšių;
- 2 saldžiosios paprikos;
- 4 čili pipirai;
- 1 poro stiebas;
- 2 šaukštai ghee;
- 2 skiltelės česnako;
- 2 šaukštai kario
- druska
- pipirų pagal skonį.
- 2 recepto numeris. Karštos salotos su lęšiais.
- Ingridientai:
- 150 g lęšių;
- 220 g brokolių kopūstų;
- 75 g fetos sūrio;
- 5 ml skysto medaus;
- 1 aitriosios paprikos ankštis
- 50 ml alyvuogių aliejaus;
- 7,5 ml acto;
- kardamonas;
- druska;
- maltų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Lęšiai su paprika yra raudonas karštas ir saldus patiekalas, tinkamas tiek kaip garnyras, tiek kaip savarankiškas sotus patiekalas. Užvirkite 250 g raudonųjų lęšių nemirkydami, tiesiog nuplaukite tekančiu vandeniu. Dėkite grūdus į puodą, užpilkite 500 ml šalto vandens ir lengvai pasūdykite. Užvirkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir virkite lęšius 10 minučių, kartais maišydami. Paprasti virti lęšiai gerai tinka kaip paprastas garnyras, tačiau skaniam, gurmaniškam valgiui atlikite 2 žingsnį.
2 žingsnis
Paruoškite daržoves: smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir porus. Nulupkite paprikas ir čili pipirus iš sėklų ir supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis. Keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus ghee (indiško ghee), lengvai pakepinkite jame daržoves. Maišydami gausiai pabarstykite kario prieskoniais. Į keptuvę įpilkite lęšių, supilkite viską su nedideliu kiekiu sultinio, likusio išvirus javams. Kruopščiai sumaišykite ingredientus, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Sumažinkite viryklės šilumą ir troškinkite apie 10 minučių.
3 žingsnis
Palepinkite savo namus karštomis lęšių salotomis. Nulupkite čili ir supjaustykite mažais pleištais. Sumaišykite 50 ml alyvuogių aliejaus, 5 ml medaus, druskos ir pipirų su smulkiai supjaustytais svogūnais ir čili.
4 žingsnis
Brokolius padalinkite į žiedynus ir virkite su lęšiais 5 minutes prieš verdami kruopos. Uždenkite puodą ir palaukite, kol brokolis suminkštės. Gatavus lęšius išmeskite į kiaurasamtį, išmeskite lauro lapą.
5 žingsnis
Padėkite salotas ant patiekalo. Pabarstykite tarkuotu sūriu ant karštų lęšių ir pagal skonį pridėkite prieskonių. Valgio metu užpilkite padažą ant salotų, kad galėtumėte paragauti, pavyzdžiui, padažo.
