Mėgstantys aštrius prieskonius ir rytietiškus skonius vertins orkaitėje keptą cinamono vištieną. Šis patiekalas dėl saldaus kvapo ir subtilaus skonio taps tikra šventinio stalo puošmena ir akcentu, nes cinamonas vištienai suteiks egzotiško atspalvio ir originalumo.
Cinamono vištiena
Cinamono vištiena yra tradicinis itališkas receptas, kurį paruošti reikia apie 2 valandas. Jums reikės (4 porcijoms):
- vištiena - 1 vnt.;
- svogūnai - 2 vnt.;
- 250 ml baltojo stalo vyno;
- 200-300 ml vištienos sultinio;
- 300 g tagliatelle (kiaušinių pasta);
- 150 g parmezano;
- cinamonas (pagal skonį);
- salierai - 4-5 stiebai;
- 300 g pomidorų;
- 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta;
- 20 g cukraus;
- 20-30 g sviesto;
- žalumynai (petražolės, krapai, kalendra ir kt.);
- lauro lapas, čiobreliai;
- 2 keptuvės.
Pirmiausia reikia supjaustyti vištieną: į filė, kojas, krūtinę (dalių skaičius priklauso nuo vištienos dydžio). Vištieną įtrinkite druska ir kepkite svieste keptuvėje.
Nuplaukite pomidorus, nuimkite odelę ir supjaustykite mažais pleištais. Taip pat nulupkite ir supjaustykite saliero stiebus, kad gautumėte pikantišką skonį. Kepkite pomidorus ir salierus kitoje keptuvėje, kol susidarys padažas. Tada į padažą įpilkite 100 ml baltojo vyno, pomidorų pastos, šiek tiek cukraus ir patiekalą pagal skonį druskos ir pipirų. Taip pat aštrių patiekalų mėgėjai gali įdėti lauro lapų ir čiobrelių šakelių. Toliau troškinkite padažą ant vidutinės ugnies, kad išgaruotų drėgmės perteklius. Kai padažas bus lygus, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20 minučių, kad daržovės suminkštėtų. Jei jums patinka kietojo saliero skonis, tada praleiskite troškinį.
Tuo tarpu vištiena kepama, pabarstoma svogūnų žiedais, užpilama vištienos sultiniu, pagal norą dedama prieskonių (lauro lapas, čiobreliai) ir troškinama ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Užvirus supilkite likusį baltą vyną į vištieną ir troškinkite apie 1 valandą.
Išvirkite tagliatelle, sutarkuokite parmezaną ir pašildykite padažą. Paruoškite lėkštes stalo serviravimui. Turėkite omenyje, kad šis patiekalas yra išdėstytas sluoksniais griežta seka: pirmiausia sluoksnis tagliatelle, tada vištienos padažas, apibarstytas tarkuotu parmezanu ir trupučiu cinamono, tada įdėkite vištienos gabalėlį, ant viršaus užpilkite raudoną padažą, pabarstykite su smulkiai supjaustytomis žolelėmis (petražolėmis, kalendromis ar kt.) ir parmezanu. Cinamono vištiena yra visiškai paruošta, turite tikrą skanų ir pasotinantį kulinarinį šedevrą!
Vištiena su cinamonu ir apelsinais
Vištiena su cinamonu ir apelsinais pasirodo esanti originali ir apetiška dėl savo auksinės plutos ir citrusinių vaisių kvapo, patiekalas pasižymi rytietišku aromatu ir neįprastu mėsos bei vaisių skoniu. Jums reikės (4 porcijoms):
- vištiena - 1 vnt.;
- 400 g bulvių;
- oranžinė - 1 vnt.;
- 4 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- maltos paprikos, maltų juodųjų pipirų (pagal skonį);
- ¼ h. L. cinamonas;
- druska (pagal skonį);
- žalumynai (petražolės, krapai, kalendra ir kt.).
Pirmiausia paruoškite vištienos marinatą. Dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, papriką, cinamoną, juoduosius pipirus ir druską. Naudokite prieskonius ir druską pagal savo skonį.
Nuplaukite bulves, nulupkite ir supjaustykite mažais plonais apskritimais. Taip pat stambiai nuplaukite ir supjaustykite žoleles. Gatavam patiekalui papuošti reikia palikti keletą petražolių šakelių. Apelsiną nuplaukite po karštu vandeniu, supjaustykite kartu su žievele į apskritimo dalis, atsargiai pašalinkite sėklas.
Kitame etape nuplaukite ir išdžiovinkite vištieną, tada perkelkite į gilią lėkštę, įdėkite žalumynų, bulvių ir apelsinų griežinėlių, ant viršaus užpilkite virtą marinatą. Palikite vištieną mirkyti marinade 15–20 minučių, o tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Paruoškite kepimo indą, aptepkite augaliniu aliejumi ir padėkite vištieną su daržovėmis, įdėkite į orkaitę 45-50 minučių kepti. Per tą laiką išimkite indą, kad jis būtų apverstas. Auksinė vištienos spalva jums pasakys apie pasirengimą.
Vištiena su cinamonu ir apelsinais paruošta, papuoškite šį patiekalą petražolių šakelėmis, o galite patiekti su garnyru su daržovėmis ar salotomis.
