Baro stiliaus kiauliena yra labai skanus patiekalas. Tai labai patenkina, o jo paruošimas užima mažai laiko. Toks patiekalas taip pat vertas šventinio stalo.
Tai būtina
- - 500 g kiaulienos (filė, kaklas, karbonadas, kumpis - tik minkštimas);
- - daržovių aliejus;
- - marinuotas agurkas 1 vnt;
- - krapų ir petražolių krūva;
- - česnako 2-3 skiltelės;
- - kapotų graikinių riešutų 2–4 vnt.
- - majonezas ir grietinė, 4-6 šaukštai;
- - pipirai ir druska (pagal skonį).
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite kiaulieną, gerai nuplaukite, tada servetėle išdžiovinkite iš visų pusių. Supjaustykite kiaulieną grūdais į maždaug 10–15 mm storio gabalėlius. Peilio galu nupjaukite venas ir išorinį šoninės sluoksnį, jei jis yra ant mėsos. Tada įdėkite kiaulieną tarp dviejų maistinės plėvelės sluoksnių. Tada mėsą reikia gerai išplakti plaktuku.
2 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ant didelės ugnies. Kai aliejus sušils ir pasirodys šiek tiek dūmų, įdėkite mėsą į keptuvę ir sandariai kepkite. Pirmiausia kepkite kiaulieną 40 sekundžių iš vienos pusės, tada pipirus ir druską pagal skonį. Apverskite mėsą ir apkepkite kitą pusę. Kai mėsa bus paruošta, dabar galite ją įdėti į plokštelę, suvyniotą į foliją. Paruoškite orkaitę kepimui, pasukite ją ant viršaus į apačią 220 laipsnių kampu.
3 žingsnis
Dabar turėtumėte paruošti padažą. Smulkiai supjaustykite žoleles, sutarkuokite agurką, supjaustykite česnaką. Tada suberkite smulkintus graikinius riešutus. Kruopščiai sumaišykite į šį mišinį įmaišydami majonezo arba grietinės santykiu 1: 1.
4 žingsnis
Paruoškite kepimo indą. Norėdami tai padaryti, uždenkite jį folija ir šepetėliu augaliniu aliejumi. Toliau reikia išdėlioti kiaulienos skilteles ir tolygiai patepti viršų storu padažo sluoksniu.
5 žingsnis
Įdėkite indą į orkaitę, palaukite 20-30 minučių. Tada, kai kiauliena bus paruošta, išimkite pelėsį, uždenkite ir leiskite jam užvirti 10 minučių. Indas paruoštas! Dabar jūs galite saugiai išdėlioti kiaulieną lordiškai ant lėkštės ir mėgautis skaniu ir aromatingu patiekalu!
