Ridikas išvertus iš lotynų kalbos reiškia „šaknis“. Daržovė yra apvali arba pailga. Ridikėlių salotos yra lengvos ir šviežios. Juos virti paprasta, bet pasirodo skanu ir sveika.
Šis patiekalas gali netikti žmonėms, turintiems skrandžio problemų, arba tiems, kurie nemėgsta aštraus maisto. Norėdami paruošti salotas, jums reikės šių produktų:
- šviežias ridikas - 500-600 g;
- bet kokių žalumynų pagal skonį;
- česnakas - keletas gvazdikėlių;
- sojos padažas - pora šaukštų;
- aliejus (daržovių, alyvuogių, sezamo) - keli šaukštai;
- cukrus - 15 g;
- actas (įprastas arba obuolių sidras) - šaukštas;
- druska - pusantro šaukštelio;
- pipirų mišinys - 1 arbatinis šaukštelis.
Norėdami paruošti salotas, gerai nuplaukite ridikėlius ir žoleles ir nuvarvinkite vandens perteklių. Šakniavaisius supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į dubenį. Kad iš jų išsiskirtų sultys, daržoves pašlakstykite nedideliu kiekiu druskos ir palikite 20 minučių.
Per šį laiką galite paruošti kitus ingredientus. Sumalti nuplautus ir išdžiovintus žalumynus. Salotoms tinka petražolės, krapai, rukola ir bet kokie kiti žalumynai. Nuluptus česnakus taip pat reikia susmulkinti. Geriau tai daryti peiliu, o ne trintuvu.
Po 20 minučių ridiko sultys kruopščiai nusausinamos. Daržoves ant viršaus pabarstykite cukrumi, druska ir maltų pipirų mišiniu. Visa tai užpilama actu ir sojos padažu.
Atskirame inde reikia šiek tiek pašildyti alyvuogių arba augalinį aliejų, jis pilamas ant paruoštų salotų. Ant viršaus pilami česnakai ir smulkinti žalumynai - viskas gerai maišosi. Karšto aliejaus dėka kaitinami prieskoniai skleidžia nepralenkiamą aromatą. Salotas galima reikalauti šaldytuve 1-2 valandas, o tada patiekti.
