Skumbrė gamina skanius patiekalus. Galima kepti, virti garuose, sūdyti, taip pat kepti. Kepta skumbrė po sūrio kailiu pasirodo labai skani. Jis gali būti patiekiamas tiek ant kasdienio, tiek ant šventinio stalo.
Tai būtina
- - 2 skumbrės,
- - 300 g raudonųjų paprikų,
- - 200–250 g kietojo sūrio,
- - 3 svogūnai,
- - 1 maža citrina,
- - druska pagal skonį,
- - maltų juodųjų pipirų pagal skonį,
- - augalinis aliejus pagal skonį,
- - šviežių žolelių (krapų ar petražolių) pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite dvi vidurių skumbres, pašalinkite pelekus, kalvagūbrį, galvą, didelius kaulus. Gerai nuplaukite žuvį.
2 žingsnis
Skumbrę įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu, jei norite, įdėkite žuvies prieskonių. Nuplaukite citriną, išspauskite sultis, kurios supilkite žuvį. Jei norite, citrinos galima praleisti.
3 žingsnis
Ant stalo paskleiskite pergamento lapą, uždėkite ant jo žuvį. Pirmajam sluoksniui pabarstykite tarkuotą sūrį ant skumbrės. Virimui geriau naudoti parmezano sūrį.
4 žingsnis
Paprikas nuplaukite iš sėklų, supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis. Pagal skonį nuluptus svogūnus supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais. Kepkite svogūnus ir paprikas augaliniame aliejuje. Atvėsinkite daržoves ir padėkite jas ant sūrio - tai bus antrasis sluoksnis. Atlikite tą patį su antrąja žuvimi. Apvyniokite žuvį pergamentu, perkelkite ją į orkaitės indą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
5 žingsnis
Kepkite žuvį pusvalandį. Tada išimkite skumbrę, atsargiai išimkite iš jos pergamentą, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite su garnyru arba kaip atskirą patiekalą.
