Žuvies patiekalai yra labai sveiki. Pati žuvis yra nepakeičiamas maisto produktas žmogaus mityboje. Tai yra fosforo ir kalcio šaltinis. Be to, jos mėsa yra praturtinta būtinais mikroelementais, tokiais kaip jodas ir manganas. Ir svarbiausia, kad žuvies patiekaluose yra sveikų ir greitai virškinamų baltymų. Ir, žinoma, aromatas, sklindantis iš atviros orkaitės, kurioje yra šviežiai paruoštų puodų su bulvėmis su žuvimi arba šiek tiek atidarytas keptuvės su troškinta žuvimi dangtis, atvers prie visų namų ūkių šeimos stalo.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- 400 g žuvies filė (lydeka
- menkė);
- 8 bulvės;
- 2-3 pomidorai;
- 1 svogūno galva;
- 1 didelė morkos;
- pusė litro žuvies sultinio ar vandens;
- 2 šaukštai majonezo;
- 2 gabaliukai lauro lapų;
- 2 vienetai juodųjų pipirų grūdelių;
- 2 šakelės petražolių
- krapai ir svogūnai;
- druska
- prieskoniai pagal skonį;
- daržovių aliejus;
- vienos citrinos sultys.
- Dėl antrojo recepto:
- 400 g svogūnų;
- 300 g morkų;
- 800 g-1 kg žuvies (sterkai
- menkė
- jūrų lydeka
- pollock
- jūrų ešerys);
- 2 šaukštelių pomidorų pastos;
- 3-4 šaukštelių citrinos sulčių;
- prieskoniai pagal skonį;
- 1 šaukštelis druskos ir pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Receptas 1. „Žuvies troškinys su bulvėmis.“Žuvies filė supjaustykite nedideliais gabalėliais. Pagardinkite druska, prieskoniais, apšlakstykite citrinos sultimis ir suberkite į dubenį.
2 žingsnis
Nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Supjaustykite pomidorus ir svogūnus žiedais. Morkas sutarkuokite smulkia tarka. Susmulkinkite žalumynus.
3 žingsnis
Ant vidutinės ugnies uždėkite gilią keptuvę ar troškinį. Leiskite indams šiek tiek sušilti, įpilkite aliejaus ir įdėkite svogūnų. Kepkite jį iki auksinės rudos spalvos, tik neleiskite degti. Tada suberkite morkas, viską gerai išmaišykite. Leiskite jam dar keletą minučių pasėdėti ant ugnies, kol ji taps minkšta.
4 žingsnis
Tada įdėkite supjaustytas bulves ten. Pašildykite sultinį ar vandenį, atskieskite majonezu ir užpilkite bulves. Įpilkite lauro lapų, kapotų petražolių, uždenkite ir užvirkite, palaikydami minimalią šilumą.
5 žingsnis
Po 10-15 atidarykite dangtį, druską. Ant bulvių uždėkite žuvį, tada pomidorų žiedus. Jei matote, kad keptuvėje yra mažai skysčio, įpilkite šiek tiek. Ir vėl įdėkite troškinti dar 10-15 minučių, sandariai uždarydami dangtį.
6 žingsnis
Kai indas bus paruoštas, išjunkite ugnį ir palikite stovėti dar 2-3 minutes. Tada atidarykite dangtį, ant viršaus pabarstykite žolelėmis ir patiekite.
7 žingsnis
Receptas 2. „Žuvies troškinys su daržovėmis“. Supjaustykite žuvį, nuplaukite, padalykite į porcijas. Pagardinkite druska, apšlakstykite citrinos sultimis, apšlakstykite aromatiniais prieskoniais, gerai išmaišykite ir palikite užvirti. Jei žuvis yra maža, nereikia jos pjaustyti.
8 žingsnis
Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, morkas sutarkuokite vidutine tarka.
9 žingsnis
Į keptuvę supilkite aliejų ir pašildykite. Įdėkite svogūną ir nuolat maišydami kepkite vieną minutę. Tada sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir svogūnus troškinkite 5–7 minutes.
10 žingsnis
Nulupkite ir sutarkuokite morkas. Suberkite jį į suminkštintą svogūną, išmaišykite ir troškinkite dar 7–10 minučių. Retkarčiais atidarykite dangtį ir maišykite.
11 žingsnis
Jei viena iš daržovių nėra sultinga, troškinant mišinys gali sudegti. Tada į jį reikia įpilti šiek tiek vandens ar sultinio.
12 žingsnis
Į daržoves išspauskite citrinos sultis, dėkite pomidorų pastos, druskos ir pipirų ir kruopščiai išmaišykite. Dar kelias minutes palaikykite ugnimi ir nuimkite.
13 žingsnis
Kepimo indą patepkite aliejumi. Ant dugno uždėkite pusę daržovių, tada ant viršaus uždėkite žuvį ir likusias daržoves. Įpilkite šiek tiek sultinio, kad žuvis būtų sultingesnė. Priveržkite formą maistine folija ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 220–230 laipsnių, 40–45 min.
14 žingsnis
Uždėkite gatavą patiekalą ant porcijinių lėkščių, įdėkite garnyrą, ant viršaus pabarstykite smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Rezultatas - skanus, maistingas ir sveikas patiekalas, nepaliksiantis abejingų.
