Žuvies troškinys su daržovėmis puikiai tinka dietiniam stalui, nes šis patiekalas yra ne tik mažai kaloringas, bet ir lengvai virškinamas. Galite virti su vasaros daržovėmis ir bulvėmis. Mėgstantiems japonų virtuvę bus įdomus žuvies troškinio su vištiena receptas.
Tai būtina
-
- Žuvies troškiniui su vasaros daržovėmis:
- 500 g baltos žuvies filė;
- 3 pomidorai;
- 1 saldžioji paprika;
- 1 svogūno;
- 1 cukinijos;
- 3 skiltelės česnako;
- 0,5 šaukštelio kmynų;
- 1 valgomasis šaukštas l. alyvuogių aliejus;
- petražolių
- druska
- pipirų pagal skonį.
- Žuvies troškiniui su bulvėmis:
- 1 kg bulvių;
- 500 g žuvies filė;
- pusės citrinos sultys;
- 2 svogūnai;
- 4 marinuoti agurkai;
- 4 šaukštai pomidorų pasta;
- pusės stiklinės grietinės;
- krūva šviežių žolelių;
- 2 šaukšteliai miltai;
- druska
- maltų raudonųjų pipirų - pagal skonį;
- prieskoniai žuvims.
- Žuvies troškiniui su vištiena (japonų virtuvė):
- 225 g lašišos;
- 225 g baltos žuvies (menkės
- juodadėmės menkės, plekšnės);
- 300 g vištienos šlaunų;
- 4 chakusų lakštai;
- 115 g špinatų;
- 1 didelė morkos;
- 8 kepurės (150 g) šitake grybų arba austrių grybų;
- 2 ploni porų stiebai;
- 295 g tofu;
- žiupsnelis druskos.
- Dėl sultinio:
- 1 gabalas dashi-konbu;
- 1, 2 litrai vandens;
- 1/2 puodelio sakės
- Prieskoniams:
- 90 g daikonas;
- 1 kompiuteris. džiovintų čili pipirų;
- 1 citrinos;
- 4 dalykai. svogūnai;
- 10 g kedzuri-bushi;
- 1 butelis sojos padažo
Nurodymai
1 žingsnis
Supjaustykite svogūną ir papriką pusžiedžiais. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi, ant jos uždėkite svogūnų ir pipirų, apšlakstykite kmynais ir kepkite penkias minutes. Smulkiai supjaustykite pomidorus ir cukinijas, suberkite juos į svogūnų ir pipirų mišinį, palaukite, kol mišinys užvirs, sumažinkite ugnį ir dar penkias minutes pavirkite po dangčiu.
2 žingsnis
Filė iš žuvies, supjaustykite ją nedideliais gabalėliais ir suberkite į keptuvę su daržovėmis, uždenkite ir troškinkite dar penkiolika minučių. Tada suberkite smulkiai supjaustytas žoleles ir smulkintą česnaką, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Paruoštą patiekalą patiekite apibarstę kmynais.
3 žingsnis
Supjaustykite žuvies filė vidutinio dydžio gabalėliais, kad žuvis būtų troškinta su bulvėmis. Užpilkite juos citrinos sultimis, augaliniu aliejumi ir išmaišykite. Galite pridėti žuvies prieskonių. Palikite filė pusvalandžiui pasimarinuoti.
4 žingsnis
Kol filė marinuojasi, svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite aliejuje, kol pagels. Nulupkite ir supjaustykite bulves. Įdėkite jį į puodą storu dugnu, užpilkite vandeniu, įpilkite keptų svogūnų, pipirų ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
5 žingsnis
Į bulves suberkite druską, supjaustytus agurkus, žuvies filė ir žoleles. Pomidorų pastą ištirpinkite vandenyje ir supilkite į puodą. Įdėkite jį ant silpnos ugnies. Po dvidešimties minučių supilkite grietinę, sumaišytą su miltais, į žuvies troškinį ir virkite dar penkias minutes. Kai indas šiek tiek atvės, padėkite jį į lėkštę.
6 žingsnis
Paruoškite japonišką patiekalą, vadinamą žuvies troškiniu su vištiena. Lašišą supjaustykite kaulais, kurių storis penki centimetrai, o baltą žuvį - į keturias dalis. Susmulkinkite vištienos šlaunis kartu su kaulais. Įdėkite viską į didelį indą.
7 žingsnis
Uždėkite puodą su vandeniu ant ugnies, padėkite ten chakusus, užvirkite vandenį ir virkite khakusai tris minutes, tada nusausinkite kiaurasamtyje ir atvėsinkite. Špinatus virkite pasūdytame vandenyje vieną minutę, dėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu.
8 žingsnis
Supjaustykite morkas griežinėliais, o poro stiebus - griežinėliais. Supjaustykite tofu kubeliais. Špinatus susukite į ritinį. Nuimkite Khakusai lapų dugną. Padėkite juos vienas ant kito ir ant špinatų ritinio.
9 žingsnis
Khakusai lapus susukite į ritinius, palikite pagulėti apie penkias minutes ir supjaustykite juos penkių centimetrų ilgio gabalėliais. Padėkite juos ant vištienos ir žuvies patiekalų.
10 žingsnis
Daikono šaknyse padarykite dvi skylutes ir į jas įkiškite čili gabalėlių. „Daikon“sutarkuokite smulkia tarka, išspauskite sultis. Gautą mišinį suformuokite rutulio pavidalu.
11 žingsnis
Deši-konba gabalėlius padėkite ant indų dugno. Užpildykite 2/3 vandens ir supilkite, užvirkite, tada sumažinkite ugnį. Deši-konba gabalėlius padėkite ant indų dugno. Užpildykite 2/3 vandens ir supilkite, užvirkite, tada sumažinkite ugnį.
12 žingsnis
Įdėkite lašišą, grybus, vištieną ir morkas į puodą su vandeniu ir padėkite ir padėkite ant ugnies. Kai mėsa ir žuvis beveik baigsis, suberkite likusius ingredientus ir kepkite, kol suminkštės.
13 žingsnis
Patiekite su sojos padažu. Supilkite į mažas lėkštes, išspauskite kelis lašus citrinos sulčių ir įpilkite prieskonių.
