Saldžios aromatinės razinos yra puiki uogienė žiemai. Norėdami jį paruošti, jums reikia daug mažiau cukraus, delikatesas pasirodys turtingas skoniu ir labai gražus. Yra daugybė receptų, pagal juos kiekviena šeimininkė galės sugalvoti savo, originalų variantą.
Ryžių uogienė: kaip tai padaryti teisingai
Kišmišas yra saldi tamsi arba balta vynuogė, priklausanti desertinių stalo veislėms. Didelis jo pranašumas yra plona odelė, kuri nesubyra subrendusi, ir sėklų nebuvimas. Vynuogės pasižymi turtingu skoniu ir subtiliu aromatu, jose gausu polifenolių, vertingų amino rūgščių ir fruktozės. Kišmišas garsėja dideliu kalorijų kiekiu, maistinė vertė taip pat yra puiki. Norėdami prisotinti, reikia labai mažos porcijos, tai taikoma ne tik šviežioms uogoms, bet ir jų pagrindu pagamintiems desertams, ypač uogienei.
Derliaus nuėmimas žiemai yra labai paprastas. Saldžioms tamsioms uogoms nereikia daug cukraus, todėl uogienė yra gana ekonomiška. Lengvose razinose yra mažiau fruktozės, todėl teks padidinti cukraus dalį. Vynuoges galima derinti su kitais vaisiais, jos ypač gerai derinamos su aromatingais saldžiarūgščiais obuoliais.
Virimui parenkamos visos, nepažeistos uogos be įlenkimų ir pelėsių pėdsakų. Jie kruopščiai nuplaunami keliuose vandenyse ir išdžiovinami apibarstant rankšluosčiu. Razinas galite virti paprastame puode ar dubenyje, tačiau kai kurios šeimininkės mieliau naudoja lėtą viryklę. Gaminimo laikas priklauso nuo recepto, gatavas produktas laikomas šaltai ir tamsiai. Tinkamai paruošta uogienė labai gražiai atrodo nuotraukose ir vaizdo įrašuose, ji papuoš bet kokį stalą ir tikrai domins svečius.
Greita uogienė: žingsnis po žingsnio receptas
Klasikinė versija yra penkių minučių džemas iš tamsių ar šviesių razinų. Dėl minkštos uogų odos nereikia iš anksto blanširuoti.
Ingridientai:
- 1 kg razinų;
- 200 g granuliuoto cukraus;
- 150 ml filtruoto arba buteliuose išpilstyto vandens.
Supilkite cukrų į kepimo indą, įpilkite vandens. Įdėkite mišinį ant viryklės ir troškinkite, kol kristalai visiškai ištirps. Supilkite išrūšiuotas, nuplautas ir džiovintas razinas į cukraus sirupą, virkite 5 minutes ant silpnos ugnies, tada padidinkite galią ir virkite dar 5 minutes. Svarbi sąlyga yra ne virti.
Karštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčius ir palikite visiškai atvėsti. Nebūtina suvynioti indų, naminis skanėstas puikiai laikomas stiklainiuose, uždarytuose plastikiniais ar stikliniais dangteliais.
Karikatūrų uogienė: virimas žingsnis po žingsnio
Iš aromatinių Tolimųjų Rytų razinų galima gaminti skanų ir aromatingą uogienę. Daugialypio katilo savininkai turėtų naudoti šį naudingą įrenginį, kuris supaprastina procesą ir pašalina atsitiktinį džemo deginimą.
Ingridientai:
- 1 kg razinų;
- 500 g granuliuoto cukraus.
Nuplaukite ir išdžiovinkite pasirinktas uogas. Dideles razinas geriau pradurti dantų krapštuku, kad sirupas netrukdytų prasiskverbtų į vidų. Supilkite vynuoges į multivarko dubenį, įpilkite cukraus, uždarykite dangtį ir nustatykite "Troškinimo" režimą. Po 2 valandų, pasibaigus ciklui, atidarykite dangtį, karštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius, susukite dangčius ir atvėsinkite.
Aštrus razinų džemas su citrina ir graikiniais riešutais
Neįprastas skanėstas su įdomiu rūgštus-aštru poskoniu, idealus arbatos gėrimui. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip naminio pyrago įdaras.
Ingridientai:
- 1 kg tamsių razinų;
- 0,5 puodelio graikinių riešutų branduolių;
- 400 g cukraus;
- 1 maža citrina;
- 70 ml vandens;
- žiupsnelis vanilino.
Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus. Mišinį užvirkite, sumažinkite ugnį. Maišydami virkite sirupą, kol smėlis visiškai ištirps. Nuimkite puodą nuo viryklės. Nuplautas ir džiovintas vynuoges pamerkite į sirupą, palikite 3 valandoms kambario temperatūroje.
Įdėkite puodą ant ugnies, užvirkite ir nedelsdami sumažinkite šildymo temperatūrą. Virkite 5 minutes, išimkite mišinį iš viryklės. Uždenkite keptuvę rankšluosčiu ir palikite 8-10 valandų.
Nuluptus graikinius riešutus susmulkinkite peiliu, iš citrinos išspauskite sultis. Į uogienę įpilkite priedų, sumaišykite, padėkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių, įpilkite vanilino. Karštą masę supilkite į stiklainius, uždarykite dangčius, palaukite, kol visiškai atvės.
Originalus rudens desertas: obuolių ir vynuogių uogienė
Saldžios lengvos uogos puikiai papildys obuolius. Geriau paimti vėlyvų veislių vaisius, jie labai kvapūs. Idealus pasirinkimas yra runeta arba antonovka. Jūs turite gaminti uogienę žingsnis po žingsnio, neskubėdami, visas procesas užtruks 2 dienas. Produktą galite laikyti vėsioje vietoje, jo nereikia dėti į šaldytuvą.
Ingridientai:
- 1 kg lengvų razinų;
- 3 kg obuolių;
- 1 litras filtruoto arba buteliuose išpilstyto vandens;
- 2 kg cukraus.
Nulupkite obuolius, supjaustykite plonais griežinėliais, pašalindami uodegas ir sėklas. Nuplėškite vynuoges nuo šepetėlio, nuplaukite ir išdžiovinkite uogas, pabarstę rankšluosčiu. Suberkite obuolius į puodą, pabarstykite cukrumi, palikite pastovėti mažiausiai 2 valandas, kad vaisiai pradėtų sultis. Įpilkite razinų ir palikite 2 valandoms.
Padėkite dubenį su vaisiais ant viryklės, užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes. Išimkite indą ir palaukite, kol uogienė atvės. Vėl uždėkite jį ant ugnies ir pakartokite procesą, tačiau virkite vaisius mažiausiai 10 minučių. Nuimkite keptuvę, uždenkite rankšluosčiu ir palikite per naktį.
Kitą dieną vaisių mišinį vėl virkite 2 kartus, atvėsinkite tarp ciklų. Po paskutinio užvirimo uogienę troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies, tada supilkite į švarius sausus stiklainius ir atvėsinkite. Tinkamai paruošta uogienė pasirodo tiršta, permatoma, labai graži. Būtiną gelinimo efektą suteikia natūralus obuoliuose esantis pektinas. Galutinis produktas nuotraukose atrodo įspūdingai ir gali būti patiekiamas prie šventinio stalo.
