Ruduo yra įvairių preparatų, įskaitant vaisių ir uogų uogienes, laikas. Labai skani, lengvai paruošiama uogienė iš razinų vynuogių. Pabandykite patys pasigaminti originalų malonumą savo draugams ir šeimai.
Vynuogės yra unikali žaliava gaminant vyną, sultis, kompotą, actą, razinas. Uogos pasižymi vertingu skoniu, maistinėmis ir gydomosiomis savybėmis. Juose yra flavonoidų, organinių rūgščių bioflavonoidų, pektino, daugybės vitaminų ir mineralų. Gaminti iš jo yra malonu ir nebus sunku.
Pagal minėtus receptus tinka tamsios ir šviesios razinos.
Klasikinė uogienė
Norėdami gaminti maistą, jums reikės šių komponentų:
- vynuogės - 1,5 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg;
- virinto vandens - 100 ml.
Iš nurodyto kiekio gausite 5 skardines paprastos uogienės, kurios tūris yra 0,5 litro.
Žingsnis po žingsnio:
- Nuimkite uogas nuo šepetėlio, suberkite į sietą, kelis kartus nuplaukite vandeniu ir atidėkite stiklinę vandeniui.
- Užvirkite vandenį, užpilkite uogas verdančiu vandeniu, tada vėl šaltu vandeniu ir perkelkite į baseiną. Šis metodas pašalina vaško sluoksnį.
- Sirupą išvirkite atskirai, suberkite į vynuoges.
- Įdėkite indą su ruošiniu ant viryklės, leiskite jo turiniui užvirti. Periodiškai pašalinkite putas.
- Užvirus sumažinkite ugnį, virkite 15–20 minučių.
- Išjunkite dujas, palikite pusgaminį 5-6 valandas kambario temperatūroje.
- Tada virkite 30-40 minučių ant silpnos ugnies, kartkartėmis pamaišykite, nuimkite putas.
- Išdėstykite karštą uogienę paruoštuose stiklainiuose, uždarykite dangčiu.
Originali razinų uogienė su graikiniais riešutais
Ingridientai:
- 1 kg vynuogių;
- 500 gramų cukraus;
- 200 gramų graikinių riešutų;
- 50 ml vandens;
- 1 citrina.
Išeiga bus 4 pusės litro uogienės stiklainiai.
- Žingsnis po žingsnio paruošiant gydymą prasideda nuo uogų paruošimo.
- Išimkite vynuoges iš kekės, įdėkite į kiaurasamtį, nuplaukite vandeniu, padėkite į šalį.
- Emalio dubenyje išvirkite cukraus sirupą, išjunkite ugnį.
- Įdėkite vynuoges į dubenį, palikite 3 valandas, kad jie būtų prisotinti sirupu.
- Įdėkite viryklę, užvirkite, sumažinkite ugnį, virkite keletą minučių.
- Išjunkite dujas, palikite ruošinį per naktį.
- Kitą dieną įpilkite graikinių riešutų (geriau padalykite juos į mažus gabalėlius), išspauskite citrinos sultis, padėkite ant viryklės. Mišiniui užvirus, sumažinkite dujas iki minimumo, virkite 15–20 minučių.
- Paruoštą uogienę išdėliokite į pasterizuotus stiklainius, susukite, padėkite į šiltą vietą, kol stiklainiai visiškai atvės.
Aštri vynuogių uogienė
Struktūra:
- vynuogės - 1000 g;
- cukrus - 0,5 kg;
- migdolai - 0,1 kg;
- vanduo - 50 ml;
- cinamonas - 1 desertinis šaukštas (1 lazdelė);
- 1 citrinos sultys;
- gvazdikėliai - neprivalomi.
Žingsnis po žingsnio:
- Kaip ir visas kepimo galimybes, mes pradedame nuo uogų pasirinkimo ir paruošimo. Jie turėtų būti atskirti nuo šakų, nuplauti, išdžiovinti ir įdėti į baseiną.
- Atskirame inde išvirkite sirupą iš vandens, cukraus ir prieskonių. Užvirus sirupą, sumažinkite ugnį iki mažos, troškinkite 10 minučių.
- Aštrų sirupą perkoškite ant vynuogių, palikite joms mirkti 6–8 valandas. Patarimas: šią procedūrą geriausia atlikti vakare ir palikti iki ryto.
- Įdėkite dubenį su pusgaminiu ant ugnies, įpilkite citrinos sulčių, riešutų, užvirkite. Verdame 15 minučių, iškart dedame į paruoštus stiklainius.
Naminė razinų uogienė su obuoliais
Dažniausias būdas gaminti uogienę, kuriai reikalingi šie ingredientai:
- vynuogės (galimas tamsių ir šviesių veislių mišinys) - 1,5 kg;
- vidutinio saldumo obuoliai (lazdelė, pepino šafranas, aukso įdaras) - 3 kg;
- virinto vandens - 800 ml.
Iš šios ingredientų dalies gausite 6 stiklainius po 0,5–0,6 litro.
Žingsnis po žingsnio:
- Pasirinkite prinokusius vaisius, nesugedę ir puvę, nuplaukite vandeniu. Atskirkite uogas nuo šakelių, nulupkite obuolius, supjaustykite vidutiniais griežinėliais.
- Sumaišykite vaisius dubenyje, įpilkite vandens, padėkite saikingai.
- Kai turinys užvirs, įpilkite cukraus, kruopščiai išmaišykite, troškinkite 5 minutes, išimkite iš viryklės.
- Palaukite 3-4 valandas, kol mišinys atvės. Tada nustatykite vidutinę šilumą, pakartokite šią procedūrą 3-4 kartus per dvi dienas.
- Įdėkite gatavą produktą į pasterizuotus stiklainius, kamštį su dangteliais, įdėkite į sandėliuką.
Skanus ir lengvas želė / uogienė paruošta! Tai patiks net mažiausiems jūsų šeimos nariams.
Uogienės laikymo sąlygos
Gatavą produktą reikia laikyti ne žemesnėje kaip 0 ir ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje.
Laikydami skardines, kurios yra uždarytos plastikiniais dangteliais, neleiskite drėgmės. Priešingu atveju gali atsirasti pelėsis.
Kalorijų kiekis, nauda
Jis yra 100 gramų šviežių uogų nuo 45 iki 100 kcal porcijoje ir priklauso nuo vynuogių veislės. Maistinę vertę sudaro baltymai, riebalai, angliavandeniai, maistinės skaidulos, rūgštis, cukrus ir vanduo proporcingai 0, 7 - 6 - 17 - 0, 9 - 0, 5 - 15 - 80 g.
Vynuogės naudojamos medicinoje mažakraujystės ampeloterapijai. Be to, jis turi teigiamą poveikį širdžiai, nervų sistemai ir imunitetui, nes uogose yra didelis kalio kiekis.
Be to, vynuogių žievelėje yra daug rauginimo ir eterinių aliejų, kurie leis ją naudoti kaip priešuždegiminį, atsikosėjimą skatinantį ir vidurius laisvinantį vaistą.
