Originali torto „Skruzdėlynas“išvaizda tikrai patiks saldumynams. Tešlos skaidrė su saldžiu rišikliu savo forma yra labai panaši į skruzdėlyną. Tortą nesudėtinga pagaminti, jį galima gaminti tiek ant didelio indo vienoje aukštoje skaidrėje, tiek mažose porcijose, kuriuos patogu dėti ant švediško stalo. Yra keletas „Skruzdėlyno“gaminimo receptų, galite jį iškepti arba galite tai padaryti be orkaitės pagalbos.
Tai būtina
-
- Klasikinis „Skruzdėlynas“
- Tešla:
- miltų (3 puodeliai);
- grietinė (180 g);
- granuliuoto cukraus (0,5 puodelio);
- sviesto (200 g)
- Kremas:
- sutirštinto pieno (1 skardinė);
- sviesto (200 g)
- Skruzdėlyno pyragas be orkaitės:
- dėžutė mažų kukurūzų lazdelių ar dribsnių;
- Baltymų kremas:
- baltymai (3 vnt.);
- medus (100 g);
- graikinių riešutų branduoliai (200 g).
- Medaus kremas įdarui:
- tryniai (3 vnt.);
- medus (3 šaukštai);
- raudono vyno (100 g).
Nurodymai
1 žingsnis
Įdėkite kondensuoto pieno skardinę į gilų puodą ir visiškai užpilkite vandeniu. Virkite 2 valandas. Įsitikinkite, kad vandens lygis nesumažėjo ir neatidarykite skardinės, kitaip ji gali sprogti ir turėsite plauti lipnias lubas. Jei jau turite liūdną kondensuoto pieno virimo patirtį, tada pasiimkite įsigytą paruoštą skardinę.
2 žingsnis
Suberti persijotus miltus ir sviestą į dubenį, įpilti granuliuoto cukraus ir grietinės. Tešlą minkykite rankomis. Suteikite jai rutulio formą. Dėkite valandą į maišelį vėsioje vietoje.
3 žingsnis
Stiprią atvėsusią tešlą perpilkite per mėsmalę. Gautą faršą plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos. Nespauskite tešlos, ji turėtų išlaikyti kirmėlių formą. Pašaukite į orkaitę. Stebėkite, kad tešla nedegtų.
4 žingsnis
Iškepusius išimkite iš orkaitės. Šildykite jį grūstuvu tiesiai ant kepimo skardos. Tešla turėtų subyrėti į mažus gabalėlius.
5 žingsnis
Pasigaminkite kremą. Įdėkite sviesto gabalėlius į maišymo dubenį. Išvirkite sutirštintą pieną iš stiklainio. Suplakite grietinėlę.
6 žingsnis
Iškeptus tešlos gabalėlius sumaišykite su kremu su šaukštu. Šiame etape į mišinį galite pridėti riešutų gabalėlių arba smulkintų džiovintų vaisių.
7 žingsnis
Paimkite didelę plokščią plokštelę ir padėkite ant jos sumaišytą masę. Galite suformuoti kelis mažus pyragėlius dantukui.
8 žingsnis
Padarykite šokolado glaistą. Juodojo šokolado plytelę ištirpinkite mikrobangų krosnelėje su šaukštu pieno. Karštą glaistymą užpilkite ant torto.
9 žingsnis
Įdėkite gatavą pyragą per naktį į šaldytuvą.
10 žingsnis
Skruzdėlyno pyragas be orkaitės. Ne visada įmanoma naudoti orkaitę, tačiau norite pasilepinti pyragu. Padarykite Skruzdėlyną be kepimo.
11 žingsnis
Pasigaminkite baltyminį kremą. Šaltus baltymus išplakite į standžią putą. Skiedinyje sutrinkite graikinių riešutų branduolius. Sumaišykite riešutus, medų ir baltymus dubenyje.
12 žingsnis
Padarykite medaus kremą, kad užpildytumėte Skruzdėlyną. Trynius išplakite iki baltumo, kiekvieną arbatinį šaukštelį įpilkite medaus ir vyno. Įdėkite dubenį į garų vonią ir toliau maišykite grietinėlę. Kremas pakils su "dangteliu", o tai reiškia, kad jis yra paruoštas.
13 žingsnis
Ant lėkštės užtepkite baltyminio kremo sluoksnį. Į jį įspauskite dribsnių ar mažų kukurūzų lazdelių, užpilkite kita kremo dalimi. Taigi, padarykite skaidrią, kaip skruzdėlynas. Laikykite šaldytuve vienai valandai.
14 žingsnis
Užšaldytą pyragą užpilkite karštu medaus kremu. Pabarstykite tarkuotu šokoladu.
