Šukutės, dvigeldžių šeimos nariai, yra gana brangios ir retos jūros gėrybės. Šukutės yra mažai kaloringas ir dietinis produktas, kurį rekomenduojama įtraukti į dietą visų rūšių dietoms. Pasigaminkite skanių, sveikų ir nepakartojamų šukutės salotų.
Šukutės salotų receptas tartletuose
Jums reikės:
Užpildymui:
- šukutės - 12 vnt.;
- lašiša (filė) - 200 g;
- krevetės - 12 vnt.;
- citrinos sultys - 1, 5 šaukštai. l.;
- krapai -1 valgomasis šaukštas. l.;
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- pankolis - 1 svogūnas;
- petražolės.
Tartletams:
- sviestas - 150 g;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- miltai - 30 g.
Salotų padažui:
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- augalinis aliejus - 250 ml;
- citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt.;
- česnakai - 3 gvazdikėliai.
Norėdami paruošti tešlą, sumaišykite sviestą ir druską, suplakite maišytuvą, tada supilkite vištienos trynius ir kelis šaukštus šalto vandens, gerai išmaišykite. Gautą tešlą suvyniokite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve 20–30 minučių.
Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, iškočiokite tešlą 3–5 milimetrų storio ir dėkite į specialias kepimo tortas. Tartletus reikia kepti apie 10-13 min.
Dabar česnakinį padažą galite paruošti derindami daržovių ar alyvuogių aliejų. Įmaišykite česnako skiltelę, vištienos trynius į maišytuvą ir visa tai užpilkite citrinos sultimis, tada išplakite. Gautą masę plona srovele supilkite į aliejų mišinį, kol padažas taps tirštas ir lygus.
Kepkite šukutes alyvuogių aliejuje apie 30 minučių, nuolat vartydami. Kepkite krevetes tokiu pačiu būdu, tada sujunkite jūros gėrybes su lašišos griežinėliais, petražolių ir krapų šakele, pridėkite žiedais supjaustytą pankolį.
Sumaišykite visus salotų ingredientus į didelę talpyklę, gerai išmaišykite, tada užpilkite citrinos sultimis.
Tartletus aptepkite česnakiniu padažu, ant viršaus - jūros gėrybių ir žolelių. Šukutės salotos tartletuose yra paruoštos ir gali būti patiekiamos.
Šukutės salotos
Jums reikės:
- šukutės - 12 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 115 ml;
- vyno actas - 2 šaukštai. l.;
- salotų lapai - 100 g;
- graikinių riešutų branduoliai -100 g;
- rukola - 100 g;
- druska pipirai.
Paruoškite iš baltos duonos skrebučius, tam nupjaukite pluteles, palikite tik duonos trupinius, kurie turi būti supjaustyti kubeliais ir kepkite 3-5 minutes alyvuogių aliejuje, kol pagels. Tada išdžiovinkite paruoštus skrebučius ir pašalinkite iš jų riebalų perteklių.
Šukutes pakepkite keptuvėje alyvuogių aliejuje 5 minutes ir iš abiejų pusių apšlakstykite pipirų ir druskos mišiniu.
Paruoškite salotų padažą: Vyno actą išplakite maišytuvu arba maišytuvu su alyvuogių aliejumi.
Įdėkite salotas ir rukolą į didelį salotų dubenį, įpilkite padažo, tada įdėkite skrebučius ir smulkintus graikinių riešutų branduolius. Ant viršaus uždėkite šukutes. Galima patiekti salotas iš šukutės.
