Nepaisant saldžių kepinių įvairovės ir gausybės įvairių puošnių desertų, pyragai vis dar yra mėgstamiausias vaikų ir suaugusiųjų skanėstas. Šiandien ypač populiarūs lengvų pyragų receptai, kuriuose kaloringi ir maistingi kremai pakeičiami „oro“jogurtu, taip pat mažai kaloringomis želė ir vaisių sluoksniais.
Vaisių pyrago „Švelnumas“receptas
Norėdami pagaminti lengvą jogurto kremo pyragą, turite vartoti šiuos ingredientus:
- 1 kiaušinis;
- 200 g miltų;
- 100 g sviesto;
- tarkuota ½ citrinos žievelė;
- žiupsnelis druskos.
Kremui:
- 250 g granuliuoto cukraus;
- 2 kiaušiniai;
- 1 maišelis vanilinio cukraus;
- 400 ml jogurto;
- 25 g želatinos;
- 400 g mėlynųjų vynuogių;
- 250 ml vynuogių sulčių;
- 2 šaukštai. l. krakmolas;
- 3 šaukštai. l. smulkintų migdolų.
Į tešlą įmaišykite miltus, kiaušinį, citrinos žieveles, sviestą ir druską. Iš jo suformuokite rutulį, apvyniokite plastikine plėvele ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite jos sluoksnį ant miltais pabarstyto paviršiaus. Tada perkelkite jį į riebalais pateptą kepimo indą, šakute subadykite kelias vietas ir kepkite 25 minutes.
Norėdami paruošti grietinėlę, kiaušinius išplakite su 150 gramų granuliuoto cukraus, įpilkite vanilino. Pusę porcijos želatinos pamirkykite šaltame vandenyje. Indus su plaktais kiaušiniais ir cukrumi uždėkite ant nedidelės ugnies ir nuolat maišydami kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Išspauskite išbrinkusią želatiną ir supilkite į kiaušinių-cukraus mišinį. Atvėsinkite, sumaišykite su jogurtu ir laikykite šaldytuve. Uždėkite gatavą plutą ant indo ir aptepkite gerai atšaldyta mase.
Norėdami gaminti želė, krakmolą atskieskite vynuogių sultimis, įpilkite pusiau supjaustytų vynuogių be sėklų ir 100 gramų cukraus. Viską užvirkite, gautoje masėje ištirpinkite likusią želatiną ir atvėsinkite. Ant jogurto kremo uždėkite atvėsusią želė ir padėkite pyragą nakčiai į šaldytuvą. Prieš patiekiant papuoškite migdolais ir konservuota plakta grietinėle.
Varškės pyrago „Lakomka“receptas
Tai yra šalto, be kepimo pyrago receptas, skanus ir lengvas. Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- 1 kg varškės;
- 1 stiklinė granuliuoto cukraus;
- 1 citrina;
- ½ l grietinėlės;
- vanilinas;
- 2 šaukštai. l. želatina (su mažu viršumi);
- 250 g marmelado;
- ½ puodelio lukštentų graikinių riešutų.
Papuošimui:
- 1 stiklinė apelsinų ar braškių sulčių;
- apelsinų ar uogų skiltelės iš kompoto.
Sūris varškės su granuliuotu cukrumi iki vientisos masės. Želatiną iš anksto supilkite į 2 indus su vandeniu: viename - 2 šaukštai be viršaus, kitame - likę. Smulkiai supjaustykite marmeladą ir suberkite jį į varškę su citrinos žievele, sutarkuotą ant smulkios trintuvės, įpilkite vanilino ir riešutų.
Išbrinkusią želatiną (2 šaukštus) ištirpinkite ant silpnos ugnies, maišydami, tada supilkite ją į varškę ir išmaišykite. Tada išplakite grietinėlę, taip pat sumaišykite ją su varškės mase. Jei grietinėlė nesiplaka, pakeiskite ją stikline geros grietinės. Paruoštą masę suberkite į vandenyje suvilgytą formą ir padėkite į šaldytuvą. Praėjus maždaug valandai, pyrago paviršių papuoškite vaisiais ar uogomis, supilkite likusį ištirpintą ir atvėsintą želatiną, sumaišytą su apelsinų sultimis ar ananasų kompotu, tada vėl įdėkite pelėsį į šaldytuvą. Prieš patiekiant pyragą atsargiai išimkite iš formos.
