Agrastas yra uoga, kuri sunoksta liepos - rugpjūčio mėnesiais. Daugelis žmonių atsisako saldžių agrastų preparatų, nes juose yra odelių ir sėklų. Pagal šį receptą paruošta želė gaunama be įvairių intarpų, vientisa konsistencija, saldžiarūgščiu skoniu.
Želė pagaminti reikės laiko ir šiek tiek pastangų, tačiau uogienės skonis nustebins net gurmanus.
Norėdami pagaminti agrastų želė, jums reikės:
- agrastai - 7 stiklinės;
- vanduo - 1 stiklinė;
- cukrus - 6 stiklinės.
Surinktas uogas išrūšiuojame, sugedusias pašaliname ir perplauname per sietą ar kiaurasamtį, leidžiame nutekėti vandens perteklių. Nenuimkite stiebų ir žiedynų liekanų. Išmatuojame reikiamą agrastų kiekį, supilame į puodą, įpilame stiklinę vandens ir troškiname 20-30 minučių. Virimo laikas priklauso nuo uogų dydžio ir brandos. Agrastų žievelė turėtų plyšti, o vanduo turėtų parausti. Praėjus nustatytam laikui, išjunkite viryklę ir palikite uogas atvėsti.
Tada skystį (kompotą) supilame į kitą indą, o uogas sumalame per sietą ir suberiame į kompotą. Įpilkite cukraus, šiek tiek pamaišykite ir vėl įjunkite viryklę. Drebučius užvirkite, nuimkite putas ir virkite dar 5–7 minutes.
Mes sterilizuojame stiklainius ir supilame į juos karštą želė. Iš pradžių jis atrodo kaip kompotas su minkštimu, po kurio laiko jis sutirštės ir taps norima konsistencija. Užpildytus stiklainius uždenkite pergamentu arba stora servetėle ir palikite, kol turinys visiškai atvės. Tada uždarome sriegiais uždengtais dangteliais arba suvyniojame geležiniu dangteliu ir dedame į vėsią vietą laikyti.
