Levante gyvena tabuuleh. Šis vegetariškas patiekalas pagamintas iš kuskuso ar bulguro. Smulkiai supjaustytos petražolės yra dar vienas pagrindinis šio patiekalo ingredientas. Ši salotų su keptomis daržovėmis ir fetos sūriu versija patiks ne tik vegetarams, bet ir visiems egzotiškų patiekalų mėgėjams.
Tai būtina
- - 80 g fetos sūrio
- - 200 g baklažanų su cukinijomis
- - 80 g vyšnių pomidorų
- - 25 g raudonojo svogūno su česnaku
- - 7 g pistacijų
- - raudonėlis 1 g
- - 60 g kuskuso
- - 2 šakelės mėtų
- - 5 petražolių šakelės
- - 20 g agurkų
- - 1 griežinėlis citrinos
Nurodymai
1 žingsnis
Išvirkite virdulį. Supilkite kuskusą į dubenį ir užpilkite puodeliu verdančio vandens, palikite 5-10 minučių.
2 žingsnis
Kol kuskusas patins, nuplaukite petražoles ir mėtas, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite agurką ir supjaustykite mažais kubeliais.
3 žingsnis
Į virtą kuskusą suberkite smulkintus žalumynus ir smulkintą agurką. Išspauskite citrinos sultis ir viską kruopščiai išmaišykite.
4 žingsnis
Įkaitinkite grilio keptuvę, jei ne, galite iškepti daržoves paprastoje keptuvėje. Į įkaitintą keptuvę dedami daržovės: cukinijos, baklažanai, vyšniniai pomidorai, raudonieji svogūnai ir česnakai. Jei keptuvė yra paprasta, tada daržovės yra alyvuotos iš kiekvienos pusės. Kepkite juos iš kiekvienos pusės 3-4 minutes. Iškepus perkelkite į lėkštę ir atvėsinkite.
5 žingsnis
Ant karštos keptuvės švelniai, stengdamiesi nepažeisti, paskleiskite gabalėlį fetos sūrio. Pabarstykite pipirais ir raudonėliais. Apšlakstykite vienu šaukštu alyvuogių aliejaus. Kepkite kiekvieną pusę 2 minutes, tada perkelkite į plokštelę.
6 žingsnis
Iškeptas ir atvėsusias daržoves supjaustykite gabalėliais, tada sumaišykite su kuskusu.
7 žingsnis
Ant patiekalo išdėliojamos „Tabbouleh“salotos, ant viršaus dedamas fetos sūris. Pabarstykite sūrį smulkintomis pistacijomis.
