Pupelių paštetas laikomas gana dietiniu patiekalu, o kartu su graikiniais riešutais pupelės įgauna naujų skonių. Užkandį galima ilgai laikyti šaltoje vietoje ir jis tinka sumuštiniams.
Tai būtina
- –Džiovintos pupelės (240 g);
- - svogūnų raudonieji svogūnai (1, 5 vnt.);
- - graikiniai riešutai (140 g);
- –Koriandras (4 g);
- - augalinis aliejus kepimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia nuplaukite raudonąsias pupeles, uždenkite šaltu vandeniu ir palikite giliai inde, kad būtų galima užpilti 2–4 valandas. Periodiškai maišykite pupeles. Po kurio laiko padėkite gilų puodą ant kaitlentės, perkelkite pupeles ir virkite apie valandą, kol suminkštės. Kai pupelės iškeps, sultinį nuvarvinkite į atskirą dubenį. Nepamirškite palikti sultinio, nes jums gali tekti veisti paštetą.
2 žingsnis
Nulupkite svogūną nuo viršutinio lukšto, supjaustykite aštriu peiliu į mažus gabalėlius ir kepkite augaliniame aliejuje. Kruopščiai surūšiuokite graikinius riešutus, nuimkite membranas ir senus riešutus. Nuplaukite riešutus.
3 žingsnis
Į maišytuvo dubenį suberkite graikinius riešutus, šaldytus svogūnus ir pupeles. Malti iki košės. Įdėkite paštetą į dubenį. Jei paštetas labai tirštas, tuomet galite įpilti sultinio, kuris liko užvirus pupelėms, ir išmaišyti mišinį. Sultinyje taip pat galima gaminti įvairias sriubas.
4 žingsnis
Virimo pabaigoje į paštetą įberkite druskos ir kalendros ir vėl gerai išmaišykite. Jei norite, į patiekiamą indą įdėkite smulkintų kalendros žolelių. Jei viską padarėte teisingai, tada paštetas pasirodys purus ir švelnus. Laikykite ruošinį švariame indelyje vėsioje vietoje.
