Varškė yra produktas, puikiai derantis su sūriu, daržovėmis ir įvairiomis žolelėmis, todėl iš jo galite pasigaminti skanų šalto užkandį ar salotas.
Ingridientai:
- Salierai - 2 šaknys;
- Žalias obuolys - 4 vnt;
- Žaliosios petražolės - ½ krūva;
- Nulupti graikiniai riešutai - 150 g;
- Varškė - 7 šaukštai;
- Grietinė - 150 g;
- Pienas - 50 ml;
- Citrinų sultys - 1, 5 šaukštai.
Paruošimas:
- Gerai nuplaukite obuolius, tada juos nulupkite ir padalykite pusiau. Iškirpkite šerdį iš kiekvienos pusės ir padalykite ją į dar 2 dalis, kurios turėtų būti susmulkintos.
- Kruopščiai nuplaukite salierą tekančiu vandeniu, palikite lediniame vandenyje 10 minučių. Išmirkytas šaknis perkiškite per šiurkščią tarka.
- Kad kepant obuoliai netamsėtų, juos reikia užpilti citrinos sultimis, kurias galima šiek tiek praskiesti šaltu vandeniu santykiu 1: 1.
- Supilkite visą varškę į gilų dubenį, švelniai sutrinkite šakute ar šaukštu, įpilkite pieno ir grietinės. Gautą masę kruopščiai plakite maišytuvu, kol susidarys vienalytė oro konsistencija.
- Supilkite grynus graikinius riešutus į karštą keptuvę, nepildami aliejaus, kepkite, kol iškeps. Keptus branduolius sutrinkite peiliu ir papildomai supjaustykite, galite maišytuve.
- Beveik 100 gramų graikinių riešutų galima nedelsiant išsiųsti į varškės masę dar kartą kruopščiai sumaišant.
- Jei reikia, išspauskite gautą salierą ir nusiųskite jį likusiems ingredientams.
- Į būsimas salotas įdėkite žalio obuolio riekeles, vėl šakute išplakite masę.
- Lediniame tekančiame vandenyje nuplaukite krūvą petražolių. Didžiąją jo dalį sutrupinkite, likusią dalį atidėkite papuošimui.
- Išdėstykite lengvas maistingas salotas į salotų dubenėlius, ant viršaus pabarstykite mažais riešutais ir petražolių šakele.
