Parfaitas laikomas vienu mėgstamiausių šaltų desertų prancūzų virtuvėje. Patiekalas paruošiamas gana lengvai ir tiesiog tirpsta burnoje. Paprastai šviežios uogos vasarą naudojamos kaip įdaras, o žiemą desertą galima papildyti bet kokiais vaisiais.
Tai būtina
- - apelsinų sultys (4-5 šaukštai);
- –Cukrus (70 g);
- - kiaušinių tryniai (4-5 vnt.);
- –Vanilinas (3 g);
- – Šviežios avietės (270 g);
- – Švieži persikai (1-2 vnt.);
- –Raviečių uogienė arba konservai (260 g);
- –Šokolado drožlės (70 g);
- –Riebus kremas (470 ml).
Nurodymai
1 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite persikus, padarykite kryžiaus formos pjūvius odoje ir padėkite į verdantį vandenį. Palaukite keletą minučių ir tada peiliu nulupkite odą. Susmulkinkite persikų minkštimą mažais, laisvos formos gabalėliais.
2 žingsnis
Kiaušinius sulaužykite į dubenį, atskirkite trynius. Įdėkite puodą į vandens vonią, įpilkite trynių ir plakite 5-8 minutes, įpildami vanilino, cukraus ir apelsinų sulčių.
3 žingsnis
Nuimkite puodą nuo vandens vonios, padėkite jį į dubenį, į kurį pirmiausia turėtumėte užpilti šaltu vandeniu ir gautą masę išplakti, kol ji visiškai atvės.
4 žingsnis
Atskirame puodelyje grietinėlę išplakite mikseriu. Į trynius, apelsinų sultis ir vanilino mišinį įpilkite grietinėlės. Išmaišykite.
5 žingsnis
Įpilkite persikų, aviečių ir šokolado drožlių. Dar kartą kruopščiai sumaišykite. Kitas žingsnis - supilkite parfetą į formą. Tam idealiai tinka stačiakampė silikoninė forma, kuri turi būti išklota maistine plėvele.
6 žingsnis
Tada švelniai supilkite kreminę masę į formą, tada šiek tiek pakratykite. Tai turėtų būti daroma taip, kad masė pasiskirstytų tolygiai ir deserte nebūtų tuštumų.
7 žingsnis
Parfaitą padėkite į šaldiklį 10–15 valandų. Prieš patiekdami keptuvę porai sekundžių panardinkite į karštą vandenį. Tai greitai atskirs parfetą nuo formos. Apverskite desertą ant lėkštės ir ant viršaus papuoškite avietėmis.
