Nesvarbu, kiek pasaulyje yra patiekalų, prancūzų virtuvės patiekalai laikomi puikiausiais, nes būtent prancūzai yra geriausi virėjai ir virėjai. Beje, visa tai, kas pasakyta, nebėra paslaptis.
Prancūzų virtuvės šefai ir kulinarijos specialistai išrado daugybę puikių ir nuostabių savo skonio ir išvaizdos patiekalų, kuriuos jau įvertino žmonės iš viso pasaulio.
Vienas iš geriausių prancūzų kulinarijos šedevrų, ko gero, yra toks nuostabus desertas, vadinamas „parfait“, kuris rusų kalba reiškia „nepriekaištingas“ir „gražus“.
Parfait yra tirpstantis burnoje, labai aromatingas ir šaltas delikatesas, kurį galima paruošti iš įvairių produktų.
Vienas iš geriausių skanėstų yra „Kiwano“parfetas su skrudintais migdolais, ir jūs galite jį pagaminti iš šių ingredientų rinkinio:
- švieži vaisiai „Kiwano“(šeši gabaliukai);
- švieži žalumynai (viena kekė);
- šviežiai spaustos apelsinų sultys (iš vieno vaisiaus);
- sveiki migdolų branduoliai (4 šaukštai);
- kiaušinių tryniai (4 vnt.);
- neriebus natūralus jogurtas (320 g);
- fruktozė (62 g);
- grietinė nėra labai riebi (110 g);
- klevų sirupo (4 šaukštai);
- kremas nėra labai riebus (110 g).
Visus kivano vaisius supjaustykite lygiomis pusėmis, šaukštu išskobkite visą minkštimą, tada dukart pertrinkite per sietą. Į šviežiai spaustas apelsinų sultis įpilkite „Kiwano“minkštimo, viską labai gerai išmaišykite.
Sumaišykite visus kiaušinių trynius su karštu virintu vandeniu (3 šaukštai) ir fruktoze, tada gerai išplakite iki labai stiprių putų.
Į šį kiaušinių mišinį švelniai įpilkite apelsinų sulčių ir kivano minkštimo bei klevų sirupo mišinio.
Kruopščiai išplakite grietinėlę atskirame inde, tada sumaišykite su grietine ir natūraliu jogurtu ir viską sumaišykite. Sumaišykite šį mišinį su anksčiau paruoštu kivi mišiniu, tada perkelkite į stačiakampio formos griovelio formą, prieš tai pagardinę. Išvirtą kivano parfetą per naktį padėkite į šaldytuvą, kitą rytą išimkite ir papuoškite keptais migdolais.
Prieš dedant virtą parfetą į patiekimo lėkštę, formą, kurioje ji yra, reikia greitai merkti į karšto vandens indą. Po to „Kiwano“parfetą reikia greitai užpilti ant patiekalinės lėkštės, supjaustyti vienodomis dalimis ir papuošti šviežiomis žolelėmis ir skrudintais migdolais.
Jei norite, patiekalas gali būti patiekiamas su iš anksto ištirpintu karčiu šokoladu arba plakta grietinėle.
