Šis pyragas virtas svieste ir pasirodo kuo švelnesnis. Skanus citrinos sirupas impregnuoja pyrago plutą. Kad kepiniai būtų nepaprastai gražūs, naudojami glazūruoti citrinos pleištai ir cukraus glajus.
Tai būtina
- 900 g kepalo formos ingredientai:
- - sviestas - 175 g;
- - cukraus pudra - 175 g;
- - 3 kiaušiniai;
- - miltai - 225 g;
- - šaukštelis kepimo miltelių;
- - 2 šaukštai pieno;
- - 1 citrinos žievelė;
- - 6 šaukštai citrinos sulčių;
- - 3 šaukštai melasos (arba skysto medaus).
- Papuošimui:
- - citrina;
- - 50 g cukraus;
- - 15 ml citrinos sulčių;
- - 50 g cukraus pudros;
- - saltas vanduo.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Kepimo formą ištepkite labai plonu sviesto sluoksniu ir pabarstykite nedideliu kiekiu miltų.
2 žingsnis
Lengvai išplakite kiaušinius. Sviestą ir cukraus pudrą sumalkite į purią masę, nedidelėmis porcijomis įpilkite kiaušinių.
3 žingsnis
Miltus ir kepimo miltelius persijokite į dubenį su sviestu, kiaušiniais ir cukrumi, atsargiai išmaišykite. Įpilkite pieno, 3 šaukštus citrinos sulčių ir žievelę. Dar kartą švelniai sumaišykite tešlą ir įdėkite ją į formą, išlygindami paviršių.
4 žingsnis
Pyragą kepame orkaitėje valandą, pasiruošimą būtinai patikrinkite mediniu iešmu ar dantų krapštuku.
5 žingsnis
Kol pyragas kepa, supjaustykite citriną labai plonais apskritimais, o apskritimus - per pusę. Į puodą ar kaušą supilkite 100 ml vandens, jame ištirpinkite 50 g cukraus ir paskleiskite citrinos pleištus. 10 minučių virkite sirupą ant silpnos ugnies, kad jis pradėtų tirštėti. Mes pašaliname citrinos gabalėlius nuo ugnies, leiskite jiems atvėsti, padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad jie išdžiūtų.
6 žingsnis
Kelios minutės, kol tešla bus paruošta, pašildykite 3 šaukštus citrinos sulčių su melasa. Paruoštame pyrage mes padarome punkcijas su mezgimo adata arba mediniu kebabų iešmu, užpilkite citrinos sirupu.
7 žingsnis
Pyragą atvėsiname formoje, tuo metu ruošiame glajų: sumaišykite citrinos sultis su cukraus pudra ir trupučiu šalto vandens. Perkeliame keksiuką į indą, dailiomis juostelėmis supilame glajų, ant viršaus dedame citrinos griežinėlius.
