Grikių pyragas yra labai skanus ir subtilus delikatesas. Be to, jis yra labai sveikas ir jį gali valgyti net alergiški glitimui. Apsispręskite gaminti tokį neįprastą, bet labai įdomų patiekalą!
Tai būtina
- - sviestas - 200 g;
- - kiaušinio trynys - 5 vnt;
- - kiaušinio baltymas - 5 vnt;
- - grikių miltai - 250 g;
- - cukrus - 300 g;
- - varškė 9% - 400 g;
- - kremas 20-22% - 400 ml;
- - želatina - 15 g;
- - vanilinas - 10 g;
- - graikinis riešutas - 50 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Ištirpinus sviestą vandens vonelėje, į jį įpilkite 150 gramų granuliuoto cukraus ir kiaušinių trynių. Kruopščiai išmaišykite mišinį iki vientisos masės, tada gerai išplakite. Tada ten pridėkite grikių miltus. Užminkykite tirštą, bet minkštą tešlą.
2 žingsnis
Kiaušinių baltymus išplakite atskirame dubenyje, palaipsniui į juos įpilkite 50 gramų granuliuoto cukraus. Tai sukurs stabilias baltas putas. Įpilkite jį mažomis porcijomis į tešlą, nuolat maišydami. Tai būtina norint išsaugoti baltymų masės erdvumą.
3 žingsnis
Kepimo skardą uždenkite pergamento lakštu ir tolygiai padenkite ant jo gautą masę. Tokia forma nusiųskite būsimą pyragą kepti orkaitėje, kaitindami jį iki 190 laipsnių, maždaug pusvalandį.
4 žingsnis
Tuo tarpu paruoškite grikių deserto įdarą. Želatiną supilkite į atskirą dubenį ir užpilkite vandeniu. Palikite 10 minučių išbrinkti, tada sumaišykite su varškės-grietinėlės mase. Ten pridėkite granuliuoto cukraus likučius, taip pat cukraus pudrą ir vaniliną. Viską tinkamai sumaišykite ir kaitinkite ant viryklės, kol želatina visiškai ištirps. Kai tai atsitiks, įdarą įdėkite į šaldytuvą maždaug 30–40 minučių. Tai būtina jo sukietėjimui.
5 žingsnis
Gatavus kepinius padalinkite taip, kad gautumėte 2 tokio paties storio ir dydžio pyragus.
6 žingsnis
Gautą įdarą tolygiai padėkite ant kiekvieno pyrago. Šioje formoje nusiųskite juos šaltai, kol želatinos masė visiškai sukietės.
7 žingsnis
Kai želatinos masė sustings, atsargiai uždėkite vieną pyragą ant kito. Jei norite, patiekalą papuoškite stambiai pjaustytais graikiniais riešutais. Grikių pyragas yra paruoštas!
