Ledai yra tinkamiausias desertas vasarą. Ledai būna įvairių skonių, tačiau vieni populiariausių yra vyšnių ir šokolado derinys.
Ingridientai:
- Šviežios vyšnios be kauliukų arba sušaldytos - 300 g;
- Pienas, kurio riebumas yra 6% - 500 ml;
- Riebalų kremas - 500 ml;
- Pieno milteliai - 70 g;
- Cukraus milteliai - 80 g;
- Cinamonas - 20 g;
- Cukrus - 200 g;
- Konjakas arba brendis - 1, 5 šaukštai;
- Vanilinis cukrus - 2 šaukštai;
- Šokolado plytelė;
- Kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai
- Kakavos milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- Žiupsnelis smulkios druskos.
Paruošimas:
- Jums reikia atitirpinti vyšnias ir iš jų išpilti sultis. Jei vyšnios šviežios, jas nuplaukite ir pašalinkite sėklas. Paruoštas vyšnias užpilkite konjaku ar brendžiu. Ir visai nakčiai į šaldytuvą įdėkite dubenį konjako uogų.
- Tada paimkite troškinį, geriausia storu dugnu, ir jame sumaišykite cukrų, pieno miltelius, druską, kakavos miltelius ir žiupsnelį druskos. Į mišinį supilkite didžiąją dalį pieno (palikite 50 ml). Užvirkite ant silpnos ugnies.
- Paimkite atskirą plokštelę ir joje sumaišykite krakmolą ir 50 ml pieno. Plona srovele supilkite krakmolą į verdantį pieno skystį. Virkite gautą masę kelias minutes. Mišinys turėtų įgauti tirštos želės konsistenciją, į ją įpilkite cinamono, sumaišyto su cukraus pudra. Gautą ledų mišinį reikia visiškai atvėsinti, maišyti ir perkošti.
- Supjaustykite vyšnias trintuve, arba galite šiek tiek sutrinti šakute, tada leduose bus jaučiami uogų gabalėliai. Dabar reikia išplakti atvėsintą grietinėlę iki purios smailės.
- Pieno mišinį švelniai išplakite su grietinėle. Į juos įpilkite vyšnių tyrės ir vėl gerai išmaišykite. Gautą mišinį supilkite į dubenį ir išimkite, kad sustingtų šaldiklyje.
- Po pusvalandžio išimkite mišinį ir supilkite smulkintą šokoladą į mažus gabalėlius, sumaišykite. Įdėkite mišinį atgal į šaldytuvą.
- Ledus reikia šaldyti šaldytuve 5 valandas. Tokiu atveju pirmąsias dvi valandas kas pusvalandį reikia intensyviai maišyti su šakute.
