Kepti vištienos filė kubeliai medaus-citrinos padaže yra labai subtilus ir aromatingas patiekalas, papuoštas žolelėmis ir sezamo sėklomis ir patiekiamas su virtais trupiniais ryžiais. Paruošti tokį patiekalą yra gana paprasta ir lengva. Atkreipkite dėmesį, kad prie šio patiekalo tiks bet kokios salotos, pagamintos iš šviežių daržovių.
Ingridientai:
- 3 vištienos krūtinėlės;
- 1 citrinos;
- 3 šaukštai. l. medus;
- 3 šaukštai. l. sojų padažas;
- 1 šaukštelis sezamo sėklos;
- 1 valgomasis šaukštas l. citrinos žievelės;
- 1 valgomasis šaukštas l. kukurūzų krakmolas;
- 3 šaukštai. l. ryžių actas;
- 1 valgomasis šaukštas daržovių ar vištienos sultinys;
- 1 valgomasis šaukštas ryžiai;
- žalumynai svogūnų ar petražolių.
Paruošimas:
- Vištienos krūtinėles nuplaukite tekančiu vandeniu, šiek tiek išdžiovinkite, supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į gilų dubenį.
- Supilkite sojos padažą ir ryžių actą, viską kruopščiai sumaišykite rankomis ir nusiųskite 1 valandai į šaldytuvą marinuoti. Jei ryžių acto nėra, galite jį pakeisti vyno acto, žiupsnelio druskos ir šaukšto cukraus mišiniu.
- Po valandos į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir pašildykite.
- Išimkite marinuotus mėsos kubelius iš šaldytuvo, šiek tiek suspauskite rankomis, įmeskite karšto aliejaus, greitai apkepkite ir išimkite į dubenį.
- Keptuvę su sviestu palikite iš po mėsos sušilti ant silpnos ugnies.
- Pirmiausia ištraukite citrinos žievelę (naudodami trintuvą), tada - sultis. Dubenyje sumaišykite medų ir citrinos sultis.
- Į keptuvę supilkite sultinį ir medaus-citrinos mišinį, įpilkite citrinos žievelės ir krakmolo. Sumaišykite šią masę, pakaitinkite ir virkite, kol sutirštės. Dėl to turėtumėte gauti tiršto saldžiarūgščio padažo. Tuo pačiu metu gatavo padažo skonis turėtų būti subalansuotas. Jei jis rūgštus, rekomenduojama jį pataisyti nedideliu kiekiu medaus.
- Keptas filė dėkite į sutirštintą padažą ir troškinkite 3-5 minutes.
- Nuplaukite ryžius ir virkite iki minkštumo, laikydamiesi instrukcijų, esančių ant pakuotės.
- Gatavą medaus-citrinos vištieną apibarstykite ryžiais lėkštėse, apibarstykite sezamo sėklomis, papuoškite smulkiai supjaustytais svogūnais ar petražolių lapeliais, patiekite karštą.
